油焖茭白

油焖茭白

7.0万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

茭白,是我国特有的水生蔬菜,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。 在我家的餐桌上,茭白是常客,因为爸爸很喜欢吃,所以经常吃茭白炒鸡蛋,茭白炒肉。今天变个花样,做道素的,来个油焖茭白,因为是第一次用油焖的方式来做茭白,还很担心口感会怎么样,没想到出来的菜品味道非常棒,茭白在煎的过程中散发的清香,真的令人沉醉。不信的话,各位豆亲也来尝试一下吧!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    油焖茭白_的做法步骤:1

    准备好主要食材。

  • 步骤2

    油焖茭白_的做法步骤:2

    茭白切滚刀块。

  • 步骤3

    油焖茭白_的做法步骤:3

    香葱切葱花备用。

  • 步骤4

    油焖茭白_的做法步骤:4

    将老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。

  • 步骤5

    油焖茭白_的做法步骤:5

    炒锅置于火上,放入适量橄榄油,开大火烧至五成热。

  • 步骤6

    油焖茭白_的做法步骤:6

    放入茭白,改中小火煎。

  • 步骤7

    油焖茭白_的做法步骤:7

    直到茭白边角微黄,表面稍稍收缩。

  • 步骤8

    油焖茭白_的做法步骤:8

    盛出。

  • 步骤9

    油焖茭白_的做法步骤:9

    利用锅里的底油炒香葱花(葱花不要全部放完,留一小部分做点缀用)。

  • 步骤10

    油焖茭白_的做法步骤:10

    倒入茭白翻炒均匀。

  • 步骤11

    油焖茭白_的做法步骤:11

    倒入调味汁,盖上锅盖,转小火焖至汤汁收干即可盛出,撒些许香葱花点缀。

小贴士

许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。

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评论55

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    坏坏小包子 回复回复

    调料的比例是多少呢

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    14176274 回复回复

    可以放盐不放糖吗?

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