火爆蛏子
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蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。其富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
大排档中有火爆蛏子，在家也能轻松做出。
烹饪步骤5步
步骤1
原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
步骤2
锅里放油，炒香葱姜蒜片。
步骤3
放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
步骤4
蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
展开全部步骤
小贴士
1，蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖，我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家，如果说是没有吐沙的，要么不买，要么回去自己折腾：可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。 2，辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。 3，九层塔提味，没有可以不放。
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9月前马上做
11月前