火爆蛏子

1，蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖，我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家，如果说是没有吐沙的，要么不买，要么回去自己折腾：可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。 2，辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。 3，九层塔提味，没有可以不放。