辣椒浇汁脆皮豆腐

豆制品，我家餐桌上每天少不了的美味。在武汉，豆制品的品种很多，吃法也不尽相同。煎、炸、炖、煮、汆、蒸、炒、煸，怎么做都是美味可口的。 这内酯豆腐，一般都用来做汤，或者蒸食。想要煎着吃，还真不好操作，太嫩，弄不好就碎掉了。 煎豆腐再炖煮，很难入味的，不妨采用勾芡的方式，让菜汁裹住豆腐。一来可以保证豆腐鲜嫩的口感，二来也不免食用太多的盐分。玻璃芡汁，使得成菜色味诱人，略施薄盐就可以让家人品尝到适宜的味道。