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辣椒浇汁脆皮豆腐

18.4万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

籣草児

豆制品，我家餐桌上每天少不了的美味。在武汉，豆制品的品种很多，吃法也不尽相同。煎、炸、炖、煮、汆、蒸、炒、煸，怎么做都是美味可口的。 这内酯豆腐，一般都用来做汤，或者蒸食。想要煎着吃，还真不好操作，太嫩，弄不好就碎掉了。 煎豆腐再炖煮，很难入味的，不妨采用勾芡的方式，让菜汁裹住豆腐。一来可以保证豆腐鲜嫩的口感，二来也不免食用太多的盐分。玻璃芡汁，使得成菜色味诱人，略施薄盐就可以让家人品尝到适宜的味道。

主料1种

辅料5种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤：1

    准备好内酯豆腐。

  • 步骤2

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤：2

    豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。

  • 步骤3

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤：3

    豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

  • 步骤4

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤：4

    锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。

展开全部步骤

小贴士

1、冲洗内酯豆腐用稍小一些水流，以免破碎。 2、内酯豆腐沾淀粉再煎，可以保留豆腐的水分和口感。 3、喜欢肉食的可以用肉碎来制作浇汁。

5人已收藏该美食

评论187

  • haodou6137667479 回复

    色味诱人的辣椒烧汁脆皮豆腐

    5月前
  • haodou4712790949 回复

    666

    5月前
  • 蓝色南半球 回复

    很好吃又開胃的豆腐做法！

    5月前
  • Fz心灵 回复

    颜色好漂亮啊！

    5月前
  • Fz心灵 回复

    薄芡好坏是检验厨艺的标准之一

    5月前

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