辣椒浇汁脆皮豆腐

辣椒浇汁脆皮豆腐

18.5万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

豆制品,我家餐桌上每天少不了的美味。在武汉,豆制品的品种很多,吃法也不尽相同。煎、炸、炖、煮、汆、蒸、炒、煸,怎么做都是美味可口的。 这内酯豆腐,一般都用来做汤,或者蒸食。想要煎着吃,还真不好操作,太嫩,弄不好就碎掉了。 煎豆腐再炖煮,很难入味的,不妨采用勾芡的方式,让菜汁裹住豆腐。一来可以保证豆腐鲜嫩的口感,二来也不免食用太多的盐分。玻璃芡汁,使得成菜色味诱人,略施薄盐就可以让家人品尝到适宜的味道。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:1

    准备好内酯豆腐。

  • 步骤2

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:2

    豆腐用活水冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用水调匀备用。

  • 步骤3

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:3

    豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

  • 步骤4

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:4

    锅中油热,放入沾满淀粉的豆腐。

  • 步骤5

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:5

    中火煎至两面酥黄,盛起码盘备用。

  • 步骤6

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:6

    锅中余油,爆香蒜粒,加入鲜豆辣椒酱,炒匀。

  • 步骤7

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:7

    淋入淀粉汁。

  • 步骤8

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:8

    淋入生抽,调配做好调味汁。

  • 步骤9

    辣椒浇汁脆皮豆腐_的做法步骤:9

    调味汁淋在豆腐上即可。

小贴士

1、冲洗内酯豆腐用稍小一些水流,以免破碎。 2、内酯豆腐沾淀粉再煎,可以保留豆腐的水分和口感。 3、喜欢肉食的可以用肉碎来制作浇汁。

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成果照
桂花子
桂花子
呵呵,自己做的就是不一样
呵呵,自己做的就是不一样

评论191

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    邹大人 回复回复

    那瓶酒是什么酒

    1年前
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    卖锅华好锅首选华 回复回复

    👍👍👍👍👍👍

    1年前

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