麻辣火锅底料

麻辣火锅底料

11.9万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

菜男从小爱吃麻辣火锅,不但爱吃家乡特色的“炖钵炉子”火锅,更爱传统的四川麻辣火锅,约三五好友或一家团聚,想吃什么就买什么,火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾,洋溢着热烈融洽的气氛,适合了大团圆这一中国传统文化。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    麻辣火锅底料_的做法步骤:1

    牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

  • 步骤2

    麻辣火锅底料_的做法步骤:2

    加入香料、辣椒、花椒

  • 步骤3

    麻辣火锅底料_的做法步骤:3

    倒入鸡汤或大骨汤

  • 步骤4

    麻辣火锅底料_的做法步骤:4

    加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

  • 步骤5

    麻辣火锅底料_的做法步骤:5

    这样就能涮各种食材啦

  • 步骤6

    麻辣火锅底料_的做法步骤:6

    后切的羊肉涮的是最过瘾辣

小贴士

要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性,达到“五味和谐”。掌握火候,投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜,麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。

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成果照
帆小胖
帆小胖
夜宵,万州小面
夜宵,万州小面

评论361

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    岛市老九 回复回复

    不知超市里所卖成包的底料和这种现制的有个区别?

    5月前
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    盛装舞步candy 回复回复

    我也喜欢吃这个底料

    1年前

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