酸辣土豆粉

40.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

土豆粉是现在流行的一种小吃食材,酸辣的,麻辣的,三鲜的,香浓美味的一锅土豆粉,是很多人挡不住的诱惑美味。 其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过,吃土豆粉最后要的一点就是要配上辣椒吃,色泽鲜亮,香辣可口,只是一闻,就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言,那味道才算正。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    酸辣土豆粉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    酸辣土豆粉_的做法步骤:2

    花生米,芝麻炒熟备用。

  • 步骤3

    酸辣土豆粉_的做法步骤:3

    一半的花生米压碎备用。

  • 步骤4

    酸辣土豆粉_的做法步骤:4

    锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用。

  • 步骤5

    酸辣土豆粉_的做法步骤:5

    再放入土豆粉煮制透明。

  • 步骤6

    酸辣土豆粉_的做法步骤:6

    然后过一下凉水。

  • 步骤7

    酸辣土豆粉_的做法步骤:7

    取一个锅放入花椒,大料,香油小火炸香成调味油备用。

  • 步骤8

    酸辣土豆粉_的做法步骤:8

    砂锅加入高汤,加入醋。

  • 步骤9

    酸辣土豆粉_的做法步骤:9

    加麻辣鲜粉。

  • 步骤10

    酸辣土豆粉_的做法步骤:10

    加入盐。

  • 步骤11

    酸辣土豆粉_的做法步骤:11

    再加入金针菇。

  • 步骤12

    酸辣土豆粉_的做法步骤:12

    加入土豆粉。

  • 步骤13

    酸辣土豆粉_的做法步骤:13

    加入榨菜。

  • 步骤14

    酸辣土豆粉_的做法步骤:14

    大火煮上2分钟,然后加少许鸡精。

  • 步骤15

    酸辣土豆粉_的做法步骤:15

    放入香菜。

  • 步骤16

    酸辣土豆粉_的做法步骤:16

    淋入炸好的调味油。

  • 步骤17

    酸辣土豆粉_的做法步骤:17

    加入油辣椒。

  • 步骤18

    酸辣土豆粉_的做法步骤:18

    关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用。

小贴士

土豆粉不用煮时间长,半透明即可过凉水,然后再放入砂锅和其他配菜煮制,这样土豆粉口感筋道。 高汤可以是鸡汤或者骨汤,没有用清水也可。 醋的用量可以随自己口味调节,辣椒也是自己调整。

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评论97

  • 又见一夏 回复

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    1年前
  • 杜娟儿6 回复

    大料指的是哪些材料?

  • 57538 回复

    看着就有食欲

  • 紫晨晨晨晨晨晨 回复

    鲜辣粉是什么啊?我去超市找了,没有啊

  • haodou5373362633 回复

    有没有视频啊

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