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香辣煎茄片

8197次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

做茄子有两种极端,素吃要一素到底,荤吃就要用大量的油来烹制。关于茄子素吃的方子最好的就是蒜泥拌茄条,荤吃的方子就多了,只要舍得用油,茄子做出来就能口感软糯,滋味绵长。下面说的这个菜“香辣煎茄片”就是用油较大的一个菜,因为这种长茄子肉质成海绵状,所以比较“吃油”,为了减少油腻感,可以放入适当多的蒜粒来调和口感。另外为了更加突出其鲜美味道我用了辣酱来烹制料汁,茄片经过煎制,色泽金黄,口感软糯绵软,香辣鲜香,入口即化。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    香辣煎茄片_的做法步骤:1

    长茄子洗净后切厚片,放入盐水中浸泡防止氧化变色。

  • 步骤2

    香辣煎茄片_的做法步骤:2

    大蒜切成细粒、小葱切碎,干红椒切小段。

  • 步骤3

    香辣煎茄片_的做法步骤:3

    煎锅里倒入两汤匙植物油,把茄片码放好后小火煎制。

  • 步骤4

    香辣煎茄片_的做法步骤:4

    茄片煎至两面金黄后盛出,锅里留底油。

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小贴士

1、长茄子肉质疏松比较“吃油”,可调入蒜粒来减少油腻口感。

5人已收藏该美食

评论17

  • 刚俊强 回复

    这道菜看起来很美味喜欢。

  • 月月1234 回复

    感觉不错

  • 醉成你模样 回复

    的确太腻了 很失败呀

  • 水水420 回复

    感觉口感还不错,哈哈……

  • 康爱姜 回复

    手机没有闪光灯,不太清楚,不过非常好吃哦

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