自制胡萝卜汁豆腐

自制胡萝卜汁豆腐

2.0万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

想要吃到豆香浓郁的豆腐不是件容易的事情,那么想吃到色泽艳丽、营养丰富、安全放心的豆腐更是难上加难。超市中的豆腐大都是酸浆豆腐、石膏豆腐,此法做出的豆腐产量高豆腐嫩,豆香味和营养价值远远比不上卤水豆腐。由卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分,容易被胃肠吸收,是理想的补益食疗佳品。制作豆腐时加上天然的胡萝卜汁,不仅改变了传统豆腐原有的色泽和风味,且营养更加丰富。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:1

    黄豆提前半天浸泡

  • 步骤2

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:2

    胡萝卜洗净切条

  • 步骤3

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:3

    黄豆加水加胡萝卜放入原汁机中一起榨出豆浆

  • 步骤4

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:4

    出来的豆渣

  • 步骤5

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:5

    豆浆用豆腐布过滤掉残留的豆渣

  • 步骤6

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:6

    放锅内煮开

  • 步骤7

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:7

    煮开后撇去泡沫并加入300-500毫升的凉水降点温

  • 步骤8

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:8

    5克盐卤提前用适量的凉水化开后慢慢倒入豆浆中,边倒边搅拌

  • 步骤9

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:9

    出现豆花后停止搅拌,盖上锅盖静置10分钟

  • 步骤10

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:10

    豆腐模内提前垫好纱布

  • 步骤11

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:11

    豆花搅碎

  • 步骤12

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:12

    放入豆腐模同

  • 步骤13

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:13

    包好

  • 步骤14

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:14

    上面压上重物放半小时

  • 步骤15

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:15

    取出豆腐

  • 步骤16

    自制胡萝卜汁豆腐_的做法步骤:16

    切块

小贴士

1、盐卤提前化开倒入豆浆中边倒边慢慢搅拌,出现豆花立即停止往里继续倒盐卤。 2、盐卤主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。应放置在小孩子接触不到的地方。

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飞舞的精灵JH
飞舞的精灵JH
我也做了,里面组织没有师傅的细腻
我也做了,里面组织没有师傅的细腻

评论85

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    yxeg5 回复回复

    棒棒哒

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    haodou2327189981 回复回复

    应该很好吃吧

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