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豆辣蒸鱼头

8.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这道菜是自己的创意菜。 这几天在捯饬辣椒酱,这个菜还是从剁椒鱼头启发灵感而来。 这种带着黄豆粒的辣椒酱,感觉口感比剁椒蒸制的的鱼头味道更加鲜美,没有剁椒那么辣,再加入一些黄豆的味道,鱼头肉质更加鲜嫩,蒸好后老公吃的超级过瘾,大呼好吃,^_^····

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    豆辣蒸鱼头_的做法步骤:1

    鱼头洗净备用。

  • 步骤2

    豆辣蒸鱼头_的做法步骤:2

    鱼头劈开在上面抹上盐,再加入葱姜,料酒腌制20分钟。

  • 步骤3

    豆辣蒸鱼头_的做法步骤:3

    腌制好的鱼头取出当入盘中,上面涂满鲜豆辣椒酱,然后再撒上姜丝,料酒。

  • 步骤4

    豆辣蒸鱼头_的做法步骤:4

    蒸锅大火煮开,放入鱼头大火蒸制20分钟。

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小贴士

蒸鱼头最好用胖头鱼,因为胖头鱼鱼头肥厚鲜美,而且腥味较少,最适合清蒸食用。 鱼头处理好之后用盐,葱姜,料酒腌制片刻,可使其入味去腥。 蒸制鱼头的时间可随鱼头大小而定,一般15-20分钟就差不多了,时间长了影响鱼头肉质的鲜嫩。 蒸鱼豉油最好不要省略,这个可以让鱼头更加鲜美有滋味。

5人已收藏该美食

评论246

  • July666666666666 回复

    不错的鱼头,看着就有食欲,辣辣的超级过瘾

    2月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的鱼头,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏啊

    3月前
  • haodou15373658875010 回复

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    3月前
  • 韩文娜 回复

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    8月前
  • 祯祯宝贝 回复

    美味营养丰富

    8月前

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