简易版自制泡菜

简易版自制泡菜

8.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

我这种泡菜做法非常简单易学,晚上做好,第二天早上就可以吃,随做随吃,3天之内,亚硝酸的含量还是很安全的,不必放太长时间,以免产生大量的亚硝酸,影响人的身体健康。早餐、晚餐当一道开胃小菜,烧菜、炒饭、做汤的时候,加一点泡菜,还是很提味的。喜欢吃泡菜的豆亲们,可以试试。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    简易版自制泡菜_的做法步骤:1

    小半锅清水烧开

  • 步骤2

    简易版自制泡菜_的做法步骤:2

    倒小半碗白米醋

  • 步骤3

    简易版自制泡菜_的做法步骤:3

    10勺白糖

  • 步骤4

    简易版自制泡菜_的做法步骤:4

    6勺盐,稍煮一会,关火,放凉待用

  • 步骤5

    简易版自制泡菜_的做法步骤:5

    准备配菜:清洗各种配菜,控干水分

  • 步骤6

    简易版自制泡菜_的做法步骤:6

    均切成薄片

  • 步骤7

    简易版自制泡菜_的做法步骤:7

    1装小米泡椒(瓶装的也可以的)

  • 步骤8

    简易版自制泡菜_的做法步骤:8

    把各种菜都码在泡菜坛子里铺好

  • 步骤9

    简易版自制泡菜_的做法步骤:9

    将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中

  • 步骤10

    简易版自制泡菜_的做法步骤:10

    最后倒入放凉的水,一定要将菜浸没在里面,扣上盖子,边沿用水封住,静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了

小贴士

1.泡菜的用量可根据自己家的人数控制用量,尽量3天内吃完。 2.泡菜坛子一定用开水烫过,再控干水分,泡的菜也一定要控干水分,以防有生水容易长霉。 3.糖的用量一定要比盐醋多,口感上要压住酸味。 4.泡菜水可以反复使用,可适当的加些盐、糖即可。 5.包心菜、花菜头、芦笋都可以用来做泡菜。

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小玉厨房
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评论18

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    haodou9524744627 回复回复

    这个做法不行泡两天了一点酸甜的味道都没有就有点辣 一点不好吃

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    86224808 回复回复

    水要凉白开吗?

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