糯米虾球

糯米虾球

2.6万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

喜欢菜品里有糯米,吃起来软软糯糯,还有就是与糯米搭配的菜肴都是荤菜居多,例如,糯米荷包鸡,糯米排骨啊啥的。在蒸制的过程中肉的汁液会浸透糯米,使糯米变得有滋有味,感觉此时吃糯米比肉还香呢。 这道菜制作起来也不复杂,经过蒸制锁住营养,相比炖煮要健康得多,这道菜已被我纳入我家宴客菜系列之一。 若有荸荠可放上些,口感是相当的好。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糯米虾球_的做法步骤:1

    鲜虾剥去皮100克,另8只剥到只留最后一节和虾尾

  • 步骤2

    糯米虾球_的做法步骤:2

    猪肉3成肥7成瘦洗净

  • 步骤3

    糯米虾球_的做法步骤:3

    将肉和虾分别剁成肉糜

  • 步骤4

    糯米虾球_的做法步骤:4

    香葱和鲜姜切成碎

  • 步骤5

    糯米虾球_的做法步骤:5

    将所有配料放入肉里拌合

  • 步骤6

    糯米虾球_的做法步骤:6

    朝一个方向搅上劲,放冰箱冷藏入味30分钟

  • 步骤7

    糯米虾球_的做法步骤:7

    泡好的糯米控干水分

  • 步骤8

    糯米虾球_的做法步骤:8

    取一团肉馅,拍扁成窝放上一个虾

  • 步骤9

    糯米虾球_的做法步骤:9

    团成圆形,只露出一节虾尾

  • 步骤10

    糯米虾球_的做法步骤:10

    用糯米包裹,整个沾满米

  • 步骤11

    糯米虾球_的做法步骤:11

    蒸笼底部放苇叶防粘,将做好的糯米球放上

  • 步骤12

    糯米虾球_的做法步骤:12

    开锅放笼,大火蒸20分钟即可

小贴士

肉和虾一定要剁成肉糜才好,馅要绞上劲肉才会有弹性,放上剁碎的荸荠会增加风味,口感好更好些。

5人已收藏该美食

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成果照
xdongna
xdongna
剥虾壳太费劲了
剥虾壳太费劲了

评论58

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    瑄宝 回复回复

    糯米要泡多久啊,用热水泡可以吗

  • 用户头像
    wyn雪儿 回复回复

    [流口水] 看着就想吃了

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