花生剁辣椒

花生剁辣椒

2.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

爱吃剁辣椒,可吃的多了总是觉得味道有些老套啦,想换换口味,于是就加了些花生米,做了这款花生剁辣椒。花生米经过剁辣椒汁的腌制,吃起来来是脆脆的,辣辣的,挺好吃的。而且辣椒吃起来也有了花生的香味,蛮好!只是花生是有油脂的,这款剁辣椒不宜久藏,腌制好后最好在2周之内吃完,谨防变质。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    花生剁辣椒_的做法步骤:1

    新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃。

  • 步骤2

    花生剁辣椒_的做法步骤:2

    把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎。

  • 步骤3

    花生剁辣椒_的做法步骤:3

    姜和蒜也分别用料理机绞碎。

  • 步骤4

    花生剁辣椒_的做法步骤:4

    绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中。

  • 步骤5

    花生剁辣椒_的做法步骤:5

    姜蒜碎也加入。

  • 步骤6

    花生剁辣椒_的做法步骤:6

    放入盐和糖。

  • 步骤7

    花生剁辣椒_的做法步骤:7

    加入蜂蜜和高度酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,有对保质有帮助。

  • 步骤8

    花生剁辣椒_的做法步骤:8

    搅拌均匀。

  • 步骤9

    花生剁辣椒_的做法步骤:9

    容器开水消毒后,放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中,烤箱200度烤2分钟,然后使用,目的也是杀菌。

  • 步骤10

    花生剁辣椒_的做法步骤:10

    把搅拌好的剁辣椒铺在上面,盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。

小贴士

1、因剁辣椒要好几天的腌制,而且做好后会吃一段时间,所以容器和用具的消毒不容忽视,容器用具最好用开水消毒。这样可以保证品质。 2、辣椒一定要选完整没有破损的,谨防清洗时水浸入辣椒里面,而造成成品污染。

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评论14

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    无忧wjf 回复回复

    好吃!

    1年前
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    苏小语187 回复回复

    不错的

    1年前
  • 用户头像
    雨燕儿 回复回复

    爱吃!

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    haodou0451390449 回复回复

    你好 是放的油炸过的花生吗

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    久爱毅凡 回复回复

    花生熟一下吗

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