红烧平鱼

6198次浏览 中等难度 制作时间120分钟

很少吃平鱼,今天买了一条红烧的好吃,很下饭 平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效;可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症;它含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;其中的微量元素和镁,可以预防心脑管疾病,延缓机体衰老。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    红烧平鱼_的做法步骤:1

    将平鱼洗净后,刻花刀!刀要斜着切,这样可以更好地腌制!

  • 步骤2

    红烧平鱼_的做法步骤:2

    在刀口中放入姜片

  • 步骤3

    红烧平鱼_的做法步骤:3

    倒入料酒,并用手里里外外地将其抹匀!腌制十分钟

  • 步骤4

    红烧平鱼_的做法步骤:4

    锅中放油,油要适当多点,这样才能起到煎炸的效果!油温约七成热时,放入鱼,炸

  • 步骤5

    红烧平鱼_的做法步骤:5

    煎的过程中,晃动一下锅,看鱼是否动,如果可以晃动鱼,说明已经煎硬了,就不会沾锅了

  • 步骤6

    红烧平鱼_的做法步骤:6

    将两面炸至金黄色,我用了约十分钟。取出放入盘中备用

  • 步骤7

    红烧平鱼_的做法步骤:7

    锅内留少许的底油,这时候油还是热的,

  • 步骤8

    红烧平鱼_的做法步骤:8

    可以直接放入葱蒜末!炒香

  • 步骤9

    红烧平鱼_的做法步骤:9

    炒香后,放入豆瓣酱,炒几下

  • 步骤10

    红烧平鱼_的做法步骤:10

    倒入适量的热水,水不要太多哟!然后放胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油、醋

  • 步骤11

    红烧平鱼_的做法步骤:11

    放入以上调料后,放入平鱼

  • 步骤12

    红烧平鱼_的做法步骤:12

    盖上锅盖,闷煮约两分钟,开盖,将鱼翻身,再闷煮两分钟,汤汁收浓后

  • 步骤13

    红烧平鱼_的做法步骤:13

    就可出锅了

小贴士

胡椒粉可以多放点,盐少放点 放入鱼,炸!刚放进去的鱼,不要急着翻动,这样很容易沾锅 煎鱼时,因为有料酒的关系,油会外溅,但没关系的,千万不要盖锅盖,那样水气在锅内蒸发不出来,溅的会更厉害

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评论3

  • 黑椒牛柳意大利面 回复

    喜欢[耶]

  • YDN_qz 回复

    这种鱼很好吃,很喜欢吃,做得很不错

  • 幸福快乐老妈 回复

    哇,这么大一条鱼少的这么好真是难得,平鱼肉很好吃

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