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水晶肘子

1.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

五香 炖 私房菜 美容

万山红

水晶肘子在过去是我们这里的年菜，现在天天都和过年差不多，吃也吃烦了。好久都没有做过它啦。这个菜我是跟我老爸学的，他老人家教我了两种方法，一是用肉皮包裹肘子肉做的那种，叫皮肘，还有就是这个水晶肘子。我小时候就爱吃老爸做的这个菜，口感很丰富，味道也很好。特别是里面的酱花肉的有嚼劲，和软滑的皮冻相融合，是一种很奇妙的感觉。喜欢的朋友也试试吧

主料2种

辅料7种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    水晶肘子_的做法步骤：1

    肉皮两面都刮干净，凉水入锅焯水，去除杂质，然后捞出切条

  • 步骤2

    水晶肘子_的做法步骤：2

    买带酱花的前肘，清洗干净

  • 步骤3

    水晶肘子_的做法步骤：3

    凉水入锅焯烫，去除血沫。捞出后再用开水洗一下，以彻底去除残留的血沫。这样保证成品的透亮度。

  • 步骤4

    水晶肘子_的做法步骤：4

    锅中放开水，煮肉料用料盒装好放入，黄酒加入，肉皮也放入

展开全部步骤

小贴士

水晶肘子最后切块时不要切的太小，否则易切烂

5人已收藏该美食

评论45

  • 血色翡翠 回复

    用绳子捆应该更漂亮吧

    1年前
  • 陈张小兔子 回复

    还能更好吃一些吗

  • 69725636 回复

    没有黄酒用料酒可以吗？

  • 69725636 回复

    太厉害！什么都会做！

  • 钟豪飞虎队 回复

    很美容的一道美食，非常喜欢

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