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上海本帮红烧肉

7.1万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

上海的红烧肉,上色主要靠酱油,而不是北方的熬糖。但是哪怕是酱油也有放糖熬的步骤,糖的品种和比例是很重要的。红烧肉要好吃,必须是猪五花,这样吃起来才有软硬层次。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    上海本帮红烧肉_的做法步骤:1

    五花肉放在锅里,用水煮到半熟

  • 步骤2

    上海本帮红烧肉_的做法步骤:2

    切成小块

  • 步骤3

    上海本帮红烧肉_的做法步骤:3

    滑锅后,放在锅内小火烤,逼出猪油

  • 步骤4

    上海本帮红烧肉_的做法步骤:4

    等出猪油,同时肉泛黄后盛出备用

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小贴士

肉要选好

5人已收藏该美食

评论32

  • 彼得潘大叔6 回复

    这才是正宗的本帮红烧肉只放糖,黄酒,和酱油

  • 食之九味 回复

    香,,就一个字

  • 浪漫宇 回复

    正宗上海红烧肉不是这样的做法吧

  • zsyz123789 回复

    你那锅什么牌子的,不粘锅我的好粘

  • 阳阳mather 回复

    不错的……

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