干锅腰花

干锅腰花

13.0万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

猪腰在我家出镜率几乎没有,因为懒的清洗。这有两个原因不爱买:猪腰也不会和大肉一样到处都可以买到的。在这都是以牛羊肉为主的市场里。再说家里人也是喜欢吃牛羊肉的,对大肉(我们常常说的是猪肉,猪油称为大油),都说有股醒味,怎么做都说没有牛羊肉好吃。新疆的汉族大多数不吃猪肉的,我家已经不错了,还吃一些。 这次在市场能遇到猪腰真是奇迹了,那买猪肉的商贩说,一般他们都不进猪腰的,因为买的人特少,这次是有人预定的,就多拿了一些,5元两个,价格倒是不贵,就是猪腰很小的,我10元买了4个,也就炒了这么多,怕家人不喜欢吃,加了新疆人爱吃的洋葱去腥味,又加了很多尖辣椒、辣妹子辣椒酱、花椒粒来提味,做的是纯粹的新疆风味:香辣味道。 猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    干锅腰花_的做法步骤:1

    主料:猪腰、洋葱、青红尖辣椒 辅料:植物油、盐、花椒粒、生抽、姜、白酒、胡椒粉、鸡精

  • 步骤2

    干锅腰花_的做法步骤:2

    猪腰除去膜,一剖两片,去掉里面的筋,切花刀,切成菱形长条在洗去血水

  • 步骤3

    干锅腰花_的做法步骤:3

    锅中加适量水烧开,加白酒、加入腰花焯烫捞起

  • 步骤4

    干锅腰花_的做法步骤:4

    过凉水洗去血末异味

  • 步骤5

    干锅腰花_的做法步骤:5

    洋葱切斜块,姜切丝

  • 步骤6

    干锅腰花_的做法步骤:6

    青红辣椒洗切斜段

  • 步骤7

    干锅腰花_的做法步骤:7

    热锅凉油加花椒粒、 姜末小火炒出香味

  • 步骤8

    干锅腰花_的做法步骤:8

    加洋葱炒出香味

  • 步骤9

    干锅腰花_的做法步骤:9

    加青红辣椒翻炒出香味

  • 步骤10

    干锅腰花_的做法步骤:10

    加腰花

  • 步骤11

    干锅腰花_的做法步骤:11

    辣妹子、盐翻炒均匀

  • 步骤12

    干锅腰花_的做法步骤:12

    加生抽

  • 步骤13

    干锅腰花_的做法步骤:13

    加鸡精、胡椒粉

  • 步骤14

    干锅腰花_的做法步骤:14

    翻炒均匀即可 ,用电热锅或者酒精炉煮着吃

小贴士

将猪腰剥去薄膜切开,剔去白色的筋,冲洗几遍,切成所需的片或花 用料酒拌均匀腌制一会,再用清水漂洗一遍,捞起沥干 再用开水烫一遍,即可去膻臭味

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成果照
haodou83
haodou83
腰子少了点
腰子少了点

评论90

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    铭天6 回复回复

    我这2个28,醉了

    5月前
  • 用户头像
    青春不再宣扬7663dfd0 回复回复

    我们这里一个都要12块钱

    1年前

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