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干锅腰花

12.9万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

猪腰在我家出镜率几乎没有,因为懒的清洗。这有两个原因不爱买:猪腰也不会和大肉一样到处都可以买到的。在这都是以牛羊肉为主的市场里。再说家里人也是喜欢吃牛羊肉的,对大肉(我们常常说的是猪肉,猪油称为大油),都说有股醒味,怎么做都说没有牛羊肉好吃。新疆的汉族大多数不吃猪肉的,我家已经不错了,还吃一些。 这次在市场能遇到猪腰真是奇迹了,那买猪肉的商贩说,一般他们都不进猪腰的,因为买的人特少,这次是有人预定的,就多拿了一些,5元两个,价格倒是不贵,就是猪腰很小的,我10元买了4个,也就炒了这么多,怕家人不喜欢吃,加了新疆人爱吃的洋葱去腥味,又加了很多尖辣椒、辣妹子辣椒酱、花椒粒来提味,做的是纯粹的新疆风味:香辣味道。 猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    干锅腰花_的做法步骤:1

    主料:猪腰、洋葱、青红尖辣椒 辅料:植物油、盐、花椒粒、生抽、姜、白酒、胡椒粉、鸡精

  • 步骤2

    干锅腰花_的做法步骤:2

    猪腰除去膜,一剖两片,去掉里面的筋,切花刀,切成菱形长条在洗去血水

  • 步骤3

    干锅腰花_的做法步骤:3

    锅中加适量水烧开,加白酒、加入腰花焯烫捞起

  • 步骤4

    干锅腰花_的做法步骤:4

    过凉水洗去血末异味

展开全部步骤

小贴士

将猪腰剥去薄膜切开,剔去白色的筋,冲洗几遍,切成所需的片或花 用料酒拌均匀腌制一会,再用清水漂洗一遍,捞起沥干 再用开水烫一遍,即可去膻臭味

5人已收藏该美食

评论89

  • 青春不再宣扬7663dfd0 回复

    我们这里一个都要12块钱

    6月前
  • hala_06 回复

    [口水][口水][口水]

    11月前
  • haodou4712790949 回复

    不错。

    1年前
  • 寒江雪88 回复

    做得很好啊

    1年前
  • 金锦6 回复

    在我们福建,一斤20几,很贵,我们都炖汤喝,有点香辣,微甜,因为加了枸几

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