煎菜饼

煎菜饼

23.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

青蒜苗入市了,代表着秋天彻底来了,又到了一年养植水蒜的季节,喜欢蒜香味道,所以日常做菜里,蒜的添加很多,蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品,更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节,这个时候食用青蒜苗,还是有些尝鲜的味道。 香菜和青蒜苗作为调味类食材,两个是绝搭,尤其是吃面拌菜的时候,二位的配合极其默契,散发着无法用语言描述的味道。所以,两样食材与鸡蛋结合起来,做这道煎饼,除了吃出季节的味道外,别样的美食体验,还是让味蕾警醒的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    煎菜饼_的做法步骤:1

    准备青蒜苗和香菜备用。

  • 步骤2

    煎菜饼_的做法步骤:2

    准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。

  • 步骤3

    煎菜饼_的做法步骤:3

    将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。

  • 步骤4

    煎菜饼_的做法步骤:4

    鸡蛋打散备用。

  • 步骤5

    煎菜饼_的做法步骤:5

    加入适量面粉。

  • 步骤6

    煎菜饼_的做法步骤:6

    慢慢将面粉在蛋液里搅成团,先不加水,这样方便融化面疙瘩。

  • 步骤7

    煎菜饼_的做法步骤:7

    再慢慢注入水,稀释面团,这样搅出来的面糊没有疙瘩。

  • 步骤8

    煎菜饼_的做法步骤:8

    加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。

  • 步骤9

    煎菜饼_的做法步骤:9

    搅匀备用。

  • 步骤10

    煎菜饼_的做法步骤:10

    煎锅放入橄榄油。

  • 步骤11

    煎菜饼_的做法步骤:11

    用勺子将面糊舀入锅中,抖动锅勺,使面糊均匀铺满锅底。

  • 步骤12

    煎菜饼_的做法步骤:12

    一面定型后,翻面煎另外一面。

  • 步骤13

    煎菜饼_的做法步骤:13

    两面露出微黄色,即可出锅食用。

小贴士

煎饼翻面的时候,不要着急,等一面煎熟后,再翻身也不迟,煎出完美煎饼,学会抖勺很重要。

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评论64

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    haodou0682337968 回复回复

    卖相不错

    1年前
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    厨师长好 回复回复

    大展计量

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    haodou4425660045 回复回复

    好想吃

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    haodou0682337968 回复回复

    好想吃[口水]

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    刚俊强 回复回复

    很好吃的一道快手早餐饼。

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