自制冰糖葫芦

自制冰糖葫芦

2.3万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

冰糖葫芦是我从小到大最爱吃的小零食。尤其是节日,每次在街上看到卖冰糖葫芦总会买上两串,一边走一边吃,这习惯改不了,总是觉得这样很爽。以前从没想过自己会做糖葫芦,因为我们这边南方不种产山楂,以前是比较少见到有新鲜的卖的。不同现在,在大型超市都可以买到各地的产物。所以买到新鲜的山楂自己也尝试了一回做冰糖葫芦,自己做的比外面卖的新鲜多了呢,还是那个口味又酸又甜~

主料 1种

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:1

    新鲜山楂清洗干净,去掉蒂部

  • 步骤2

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:2

    山楂对半切开,用小刀挖去核,然后再合上串起来,(后来我嫌麻烦,不想弄就直接串上)

  • 步骤3

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:3

    山楂用竹签子串起来,沥干水份

  • 步骤4

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:4

    将冰糖放入不粘锅中,倒入同分量的水,中火烧开,可用铲子慢搅拌加快融化

  • 步骤5

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:5

    熬到融化后转小火,仔细观察糖液的颜色有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时差不多了,糖浆熬到状态浓稠,有拉丝的感觉,准备一碗冷水,用筷子蘸点糖液,迅速放入水中就立刻凝固,稍等会咬上去硬脆并且不粘牙就行了。熬过头糖浆就会成了一粒粒的结晶状,影响口感

  • 步骤6

    自制冰糖葫芦_的做法步骤:6

    将串好的山楂放进去快速滚一圈,要快速免得烫熟了,尽量多的裹上糖浆。放到抹了油的盘子上,放冷凝固(如果锅子太小无法整根放到锅里,最好用刷子刷上糖浆均匀点)

小贴士

冰糖煮沸到变稠要注意观察,搞不好容易变焦。 洗锅的时候糖液粘在锅里加点水烧开融化后就好洗了。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
水梦灵霞
水梦灵霞
自制冰糖葫芦

评论12

  • 用户头像
    haodou0658500492 回复回复

    我也做了

  • 用户头像
    小檬meng王 回复回复

    我也做了,好吃,就是糖有点黏牙

相关美食