梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁

6116次浏览 中等难度 制作时间50分钟

梅干菜是江浙一带著名特产,很喜欢梅干菜那股特殊的香味,和红烧肉一起烹饪之后,梅干菜吸收了肉汁里的精华,味道特别鲜美,今天这道菜我加了对血管有良好的保护作用的鹰嘴豆进去一起最后用海鲜酱收汁,特下饭,下酒也不错哦。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:2

    梅干菜用清水泡发后反复挤压清洗后挤干水分

  • 步骤3

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:3

    鹰嘴豆用清水泡发10小时(中途换一次清水)

  • 步骤4

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:4

    用刀使劲把猪肉皮刮去油脂,洗净

  • 步骤5

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:5

    切成小块

  • 步骤6

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:6

    准备调料

  • 步骤7

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:7

    热锅倒入底油,把猪肉丁加入

  • 步骤8

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:8

    用小火把肉丁煎出油后推向一边,下入调料爆香

  • 步骤9

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:9

    加入梅干菜煸炒出香味

  • 步骤10

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:10

    加入鹰嘴豆

  • 步骤11

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:11

    加入料酒

  • 步骤12

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:12

    加入2调羹生抽和一调羹老抽

  • 步骤13

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:13

    加入开水,水量盖过食物为佳,盖上大火烧开转小火焖烧半小时

  • 步骤14

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:14

    之后打开转大火,加入一调羹海鲜酱

  • 步骤15

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:15

    加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

  • 步骤16

    梅干菜鹰嘴豆猪肉酱丁_的做法步骤:16

    上桌

小贴士

1,这道菜肴最关键先要把猪肉煎出油后再烹饪,这样猪肉口感肥而不腻。 2,海鲜酱有收汁粘稠作用,等最后收汁水的时候加入最好。 3,家中有糖尿病可以用木糖醇代替白糖调味 4,挑选五花肉最好用带肋骨的。

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评论3

  • 树獭布丁 回复

    哗。你做得太好了。我也要试试

  • 芣孒孒之 回复

    梅菜干哪里有卖的呀

  • 路过的小酒窝 回复

    很好吃的家常菜 梅干菜的味道很经典很香

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