紫薯牛奶糕

2.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

紫薯(Solanum tuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:1

    紫薯削皮洗净,切薄片,入蒸锅蒸熟

  • 步骤2

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:2

    鱼胶粉先用清水泡软

  • 步骤3

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:3

    紫薯压成泥

  • 步骤4

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:4

    紫薯泥加200g牛奶入搅拌机搅拌成细腻的紫薯泥浆

  • 步骤5

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:5

    剩下的160g牛奶倒入锅中,加入白砂糖

  • 步骤6

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:6

    加入鱼胶粉

  • 步骤7

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:7

    搅拌均匀

  • 步骤8

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:8

    加入紫薯泥浆

  • 步骤9

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:9

    煮开后,再以小火搅拌煮5分钟

  • 步骤10

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:10

    左图为煮好的效果

  • 步骤11

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:11

    倒入容器里,放凉,盖一层保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上完全凝固取出

  • 步骤12

    紫薯牛奶糕_的做法步骤:12

    取出切小块食用

小贴士

紫薯蒸熟后可以同牛奶一起加入搅拌机搅成紫薯泥浆,煮紫薯泥浆时边搅拌边煮,防止粘锅

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评论6

  • 可爱葆葆 回复

    [赞]

    1年前
  • 爸妈爱王宝 回复

    请问你的鱼胶粉是什么牌子的啊

  • ty90 回复

    很不错呀,奶香的紫薯

  • 路过的小酒窝 回复

    紫薯的颜色漂亮 牛奶糕的口感 很细腻的喔

  • AI_Lee 回复

    看起唉不错,以后做给橙子吃

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