大理石纹冻芝士蛋糕

3.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红色的越南火龙果非常适合做各种甜点,和奶酪融合后变成了粉粉的颜色,实在是惹人喜爱。用的是6寸圆模,也可以是用方模,然后切成细细长长的芝士条,配上一杯热牛奶或者咖啡,就是一顿简单又美味的早餐或者下午茶了。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:1

    将饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

  • 步骤2

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:2

    加入融化的黄油,拌匀。

  • 步骤3

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:3

    铺在模具的底部,用勺子底压平。

  • 步骤4

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:4

    奶油奶酪、淡奶油和细砂糖放入榨汁机搅拌均匀。

  • 步骤5

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:5

    吉利丁片放入冷水中浸泡至软后,把水倒掉。

  • 步骤6

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:6

    以50℃的热水隔水融化吉利丁片。

  • 步骤7

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:7

    在融化的吉利丁片中,加入少量的4,并用橡皮刮刀搅拌均匀。

  • 步骤8

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:8

    将7倒入4中。

  • 步骤9

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:9

    再以榨汁机搅打。

  • 步骤10

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:10

    加入柠檬汁混合均匀。然后平均分成2份。

  • 步骤11

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:11

    火龙果榨汁,过滤取20g果汁。

  • 步骤12

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:12

    其中一份加入榨好的火龙果汁。

  • 步骤13

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:13

    搅拌均匀。

  • 步骤14

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:14

    将另一份奶酪倒入铺有饼干底的模具中。

  • 步骤15

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:15

    然后倒入火龙果奶酪。

  • 步骤16

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:16

    用长筷子混拌,画出花纹。

  • 步骤17

    大理石纹冻芝士蛋糕_的做法步骤:17

    放入冰箱冷藏4个小时以上,脱模的时候用吹风机对着模具的外围吹一圈即可轻松脱模。

小贴士

大理石花纹是不规则的,所以不用太介意怎么混拌。

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