土匪扣肉

13.1万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

大块吃肉,特别扣肉这种大块五花肉,看着就匪气十足,粗犷豪放,故起了个名字土匪扣肉。大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    土匪扣肉_的做法步骤:1

    将五花肉洗干净

  • 步骤2

    土匪扣肉_的做法步骤:2

    后放入到凉水锅中加破姜,葱,花椒煮至8成熟

  • 步骤3

    土匪扣肉_的做法步骤:3

    煮约20分钟左右;

  • 步骤4

    土匪扣肉_的做法步骤:4

    然后将其捞出后用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,然后趁热在肉皮表面上均匀涂上老抽。同时将菜干放置清水中浸泡10分钟。

  • 步骤5

    土匪扣肉_的做法步骤:5

    倒少许油于锅中,待油七八分熟时倒入红糖

  • 步骤6

    土匪扣肉_的做法步骤:6

    红糖融化后将肉的肉皮朝下放入锅中炸煎至肉皮呈棕红色时捞出

  • 步骤7

    土匪扣肉_的做法步骤:7

    用凉水冲洗肉表面

  • 步骤8

    土匪扣肉_的做法步骤:8

    然后切成0.5厘米厚左右肉片

  • 步骤9

    土匪扣肉_的做法步骤:9

    再将皮向下整齐排放入蒸碗中。

  • 步骤10

    土匪扣肉_的做法步骤:10

    将豆豉放在蒸碗中的肉上面。

  • 步骤11

    土匪扣肉_的做法步骤:11

    蒸大约30分钟,中小火就可以

  • 步骤12

    土匪扣肉_的做法步骤:12

    蒸好后,将肉倒扣过来就成了

小贴士

多蒸一下比较软糯好吃一些

5人已收藏该美食

评论268

  • gong121 回复

    我这不加糖的,豆豉用盐菜代替的。。。那样子味道更好哟~。。。

    6月前
  • 落叶纷飞雨 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • YanNanFei 回复

    不错👍👍

    1年前
  • 林0af3987f 回复

    666

    1年前
  • 雨中独立 回复

    这个绝对的美味

    1年前

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