免烤免油酸奶蛋糕

免烤免油酸奶蛋糕

5.9万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

本来一直对着君之的戚风做蛋糕,但真心觉得麻烦啊! 蛋清蛋白分开,火候还很难掌握,每次做出来的都质量不一。 后来改良了亲戚做的蒸蛋糕,效果不错! 材料简单,做法简单,成功率高,对材料的分量也没那么死,特别适合家庭常做! 所以强烈推荐给大家。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    6个全蛋(我用的柴鸡蛋偏小,普通鸡蛋可改为5个)去壳为230左右都行

  • 步骤2

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    加上130g白砂糖,不爱甜的糖份量减少一点点就可以了,用打蛋器打到粘稠发白

  • 步骤3

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    一定要打到位,我用最高速打了7分钟。打到花纹不容易消失

  • 步骤4

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    提起打蛋器滴下的蛋液能划8字1分种不消失

  • 步骤5

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    加入酸奶,筛入面粉,用打蛋器最低档打到均匀,(不加酸奶可减少10g面粉,但加了口感更好哦),注意不要搅打太久,打久了泡沫就消了,只要搅拌均匀就OK

  • 步骤6

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    洒入蜜豆在表面(蜜豆可不加),用力震一下震掉大的气泡,上锅蒸了,大火蒸大概15分钟

  • 步骤7

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    差不多熟了,用干的筷子直插入蛋糕底,拔出来没有蛋糕粘在筷子就熟了

  • 步骤8

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    开餐了,这张拍得像发糕,口感当然比戚风要实一些,但是个人觉得更香,更有感觉

  • 步骤9

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    这是不加蜜豆版

  • 步骤10

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    宝宝也爱吃

  • 步骤11

    免烤免油酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    家里有奶油的随便裱一下花就立马上档次了

小贴士

成功率很高,只要打蛋打发到位,基本不会失败,甚至我把低筋面粉搞错成高筋面粉都一样好吃好吗?

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成果照
好运zsn
好运zsn
昨天晚上做的,全蛋手打好难打发,打了我两个小时,马马虎虎打到发,好在最后成功了味道很不错
昨天晚上做的,全蛋手打好难打发,打了我两个小时,马马虎虎打到发,好在最后成功了味道很不错

评论52

  • 用户头像
    清醒梦一场 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    千夜lucky 回复回复

    蒸蛋糕不错

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