菠菜蘑菇汆丸汤

菠菜蘑菇汆丸汤

2.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

前几天出了一趟差,其实也没走几天, 但好像回来后人也变懒了, 不仅几天没上菜, 而且预备将安徽旅游照片整理出来, 也一直没做。哎,反正就是打不起精神,准备这周就这样“磨洋工”, 下周再好好做事。 昨天出去买菜,只简单买了几样青菜, 图的就是方便便捷。就如今天的午饭, 清清淡淡的汆丸汤, 下入几颗翠绿的菠菜,再加入日常最普通的食用菌---平菇来增味提鲜, 简简单单的一道汤菜,最后搭配上一张鸡蛋煎饼, 吃的实惠也很舒服。 整个制作过程没有超过二十分,但拍照却费了点事, 汤做好时一点阳光都没有, 只好等着, 几乎到了七点半, 才有点阳光,菠菜也没那么翠绿了, 但看着时间不早, 急急忙忙地拍些照片, 效果也不太好, 只有见谅了,不过汤的味道很好喝哟。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:1

    洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出;

  • 步骤2

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:2

    肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲;

  • 步骤3

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:3

    准备好其他的原材料;

  • 步骤4

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:4

    锅中放入适量的高汤或水, 煮至温热;

  • 步骤5

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:5

    左手抓住肉馅, 将表面团光滑, 从虎口中挤出;

  • 步骤6

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:6

    右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中;

  • 步骤7

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:7

    煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟;

  • 步骤8

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:8

    再下入开水焯烫过的菠菜;

  • 步骤9

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:9

    最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可;

  • 步骤10

    菠菜蘑菇汆丸汤_的做法步骤:10

    盛入碗中, 加入几颗枸杞。

小贴士

1. 菠菜中含有草酸,不仅使得菠菜中带有一股涩味,并会影响人体对钙质的吸收,但因草酸溶解于水里,所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟; 2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲, 这样做出的丸子才有弹性;挤丸子时先将表面团光滑; 3. 小锅煮锅水或高汤, 丸子下入汤水中时, 温度不宜过高, 这样能保证丸子成型, 避免散开; 4. 丸子煮开后浮起时, 就下入蘑菇煮上两、三分钟, 这样汤更鲜; 菠菜不需要煮,下入后马上加入其它调味料,再开时就可以关火了。

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成果照
吃货吃货静
吃货吃货静
终于吃上了汆丸子,嘎嘎
终于吃上了汆丸子,嘎嘎

评论28

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    聚家优品生产部小林 回复回复

    喜欢吃的

    1年前
  • 用户头像
    tropix 回复回复

    [赞]

    1年前

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