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茶碗蒸

4.2万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在日本料理的蒸物裡、“茶碗蒸”也是非常具代表性的料理。 过去时代、日本上层社会人士因喜欢玩弄欣赏陶瓷、而由茶道引发转变而出的料理、一边吃茶碗蒸、一边能欣赏陶瓷的乐趣、所以茶碗蒸也是高级日本料理店裡的不可少的“一品料理”。 具体来说、做法和一般蒸蛋没什麼两样、只是容器用的是小茶杯、因為日本料理大多是一人一份餐、再来就是、它的风味含有“和风的味道”、也就是裡面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁、貌似清淡、却含有很深沉的口感。。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    茶碗蒸_的做法步骤:1

    材料准备好。

  • 步骤2

    茶碗蒸_的做法步骤:2

    我用的比率是1(鸡蛋):3(水),

  • 步骤3

    茶碗蒸_的做法步骤:3

    一边把鸡蛋打匀,一边往水里加入一小勺柴鱼浓缩汤汁粉(把颗粒粉调匀)

  • 步骤4

    茶碗蒸_的做法步骤:4

    把调好的汤汁倒入蛋液里。

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小贴士

柴鱼浓缩汤汁粉倒入水中的时候一定要调匀,免的有颗粒存在。 小杯子上面覆盖铝箔纸或着毛巾,保鲜膜,失败率比较低。

5人已收藏该美食

评论42

  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    10月前
  • bluebird19942004 回复

    真不错

    1年前
  • 我爱小乖乖521 回复

    材料没听过,不过有啥放啥呗

    1年前
  • haodou1412309883 回复

    卵蛋

  • haodou1412309883 回复

    [呆]

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