东北大油饼

东北大油饼

13.6万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食,这次家人做的《东北大油饼》,因为是发面的,又是经过手工反复揉制的,所以既有宣软的口感,又有嚼头,是我们全家都非常爱的一款饼,而且饼自身就有滋味,不用菜也能单吃一张饼,不会觉得干,也不会觉得单调呢!

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    东北大油饼_的做法步骤:1

    将面粉与面引子混合。

  • 步骤2

    东北大油饼_的做法步骤:2

    一点点加入水,将二者揉和。

  • 步骤3

    东北大油饼_的做法步骤:3

    揉成团。

  • 步骤4

    东北大油饼_的做法步骤:4

    揉成光滑面团后,放在温暖处发酵。

  • 步骤5

    东北大油饼_的做法步骤:5

    发酵至2倍大左右,表面有蜂窝后即可。

  • 步骤6

    东北大油饼_的做法步骤:6

    在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

  • 步骤7

    东北大油饼_的做法步骤:7

    揉成光滑面团后,取出,分成若干小块,再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

  • 步骤8

    东北大油饼_的做法步骤:8

    将每小块面团中的气孔揉匀。

  • 步骤9

    东北大油饼_的做法步骤:9

    将其擀扁。

  • 步骤10

    东北大油饼_的做法步骤:10

    洒上干面粉。

  • 步骤11

    东北大油饼_的做法步骤:11

    反复擀薄。

  • 步骤12

    东北大油饼_的做法步骤:12

    至擀成大面片。

  • 步骤13

    东北大油饼_的做法步骤:13

    洒上切好的葱花。

  • 步骤14

    东北大油饼_的做法步骤:14

    洒上盐和五香粉

  • 步骤15

    东北大油饼_的做法步骤:15

    将其涂匀不。

  • 步骤16

    东北大油饼_的做法步骤:16

    卷成卷。

  • 步骤17

    东北大油饼_的做法步骤:17

    用刀切段。

  • 步骤18

    东北大油饼_的做法步骤:18

    大小相等的段。

  • 步骤19

    东北大油饼_的做法步骤:19

    将每一段的两个头向中间揉,揉成一个圆饼。

  • 步骤20

    东北大油饼_的做法步骤:20

    将每个圆饼擀薄。

  • 步骤21

    东北大油饼_的做法步骤:21

    静置15分钟。

  • 步骤22

    东北大油饼_的做法步骤:22

    锅里放入油,油热后,放入油饼。

  • 步骤23

    东北大油饼_的做法步骤:23

    烙至两面金黄即可出锅。

小贴士

1 有面引子用面引子,没有可以用酵母正常发酵。 2 面团要和得软一些。 3 要是夏天发酵大约需要1小时左右,冬天的时间较长。 4 烙饼的油要多一些。 5 烙饼的火候要大一些。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
肖张小2鱼
肖张小2鱼
我家这个好像更好!正中山东妈妈做的
我家这个好像更好!正中山东妈妈做的

评论26

  • 用户头像
    糖糖乐乐糖 回复回复

  • 用户头像
    王树敏 回复回复

    不错啊

相关美食