牛奶吐司

牛奶吐司

2.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

牛奶吐司我原来就做过,记得最早开始烘焙的时候,做的第一个面包就是牛奶吐司,其实,吐司在面包中与甜面包相比,还算比较有难度的,但俺当时不清楚呀,傻拉巴叽的第一次做面包就找了一个吐司的配方,不过,第一次做的还比较成功,做的不错,不仅涨得很高,内部组织也不错,也拉出来丝了,哈哈,当时,给自己喜欢烘焙增加了信心。 前几天,又重新做了牛奶吐司,用的厨师机和的面,比原来缩短了揉面的时间,揉得很到位。做好后,天色晚了,赶紧的到我家阳台上拍了几张图片,也等不到吐司凉了切片拍了,直接用手掰开拍了内部组织。哈哈。如果是我一人在家可以等到第二天拍,但当时LG在家,他特别爱吃面包,做好的吐司只要在他面前肯定不会让它过夜的,一准得把它消灭了。所以,俺赶紧到阳台上抢拍了几张,照片拍的不怎么样哦,光线不行了。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    牛奶吐司_的做法步骤:1

    把除黄油外,全部原料放厨师机的搅拌盆里面,按一档开始搅拌,搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。

  • 步骤2

    牛奶吐司_的做法步骤:2

    当面团揉到面筋扩展开了,就可以加室温软化的黄油了,后继续让厨师机揉面,大约需要20分钟。

  • 步骤3

    牛奶吐司_的做法步骤:3

    当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。

  • 步骤4

    牛奶吐司_的做法步骤:4

    揉圆,在盆里进行第一次发酵。

  • 步骤5

    牛奶吐司_的做法步骤:5

    发酵至两三倍大,用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份,中间室温发酵15分钟。

  • 步骤6

    牛奶吐司_的做法步骤:6

    把面团擀成牛舌饼状,卷起来,再重复一次。

  • 步骤7

    牛奶吐司_的做法步骤:7

    依次做好。

  • 步骤8

    牛奶吐司_的做法步骤:8

    放入吐司模中进行第二次发酵。

  • 步骤9

    牛奶吐司_的做法步骤:9

    至两倍大,涮上蛋液,撒上白芝麻。

  • 步骤10

    牛奶吐司_的做法步骤:10

    烤箱预热180度,将吐司盒放在倒数第一层,180度烤30分钟。

小贴士

上色后记得加盖锡纸哦。

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成果照
比烟花绚烂
比烟花绚烂
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评论29

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    迷恋上了厨艺 回复回复

    好😬️

    1年前
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    20熙熙宝贝 回复回复

    做得真好

    1年前

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