泡芙
5.9万次浏览 中等难度 制作时间110分钟
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烹饪步骤 10步
步骤1
准备所有材料
步骤2
用到的工具,裱花嘴两个,菊花裱花嘴和圆形裱花嘴 裱花袋两个、量匙、量水杯、电动打蛋器
步骤3
水、糖、盐、黄油一起放入锅中,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀,当煮沸的时候,转小火,一次性倒入面粉
步骤4
用筷子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起,一直搅拌到面粉和水全部融合在一起,不粘锅以后,再关火,此时面粉全部烫熟了
步骤5
用筷子把面糊搅散,使面糊散热,等面糊冷却到不烫手的时候,就可以加入打散的鸡蛋
步骤6
先加入少量的蛋液,完全搅拌到面糊把鸡蛋多吸收了,再加下一次
步骤7
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并不会滑落
步骤8
上垫上油纸,用中号菊花裱花嘴把面糊挤到烤盘上
步骤9
把烤盘送入预热210度的烤箱,烤10—15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到位180度,继续烤20—30分钟直到表面呈黄褐色就可以出炉了,一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷,烤的中途切记不要打开烤箱
步骤10
泡芙完全冷却后,在底部用手指挖个洞,用圆形裱花嘴插入,在里面打入奶油就可以开吃了
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