水煮肉片

水煮肉片

6.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

孩子非常喜欢麻辣口味的菜,所以每次去超市的时候,我都会在卖川菜调料的货架处转好久,每次都不空手而回。这不又看上这水煮肉的调料了,买了调料,随便把肉跟黄豆芽买了,回家就做,这道菜在我家很受欢迎的。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    通脊切成薄片,葱、姜切成片。

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清,这次加了一个鸡蛋。

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    加入适量淀粉。

  • 步骤5

    水煮肉片_的做法步骤:5

    搅拌均匀后,备用。

  • 步骤6

    水煮肉片_的做法步骤:6

    锅内放入花椒,小火焙干。

  • 步骤7

    水煮肉片_的做法步骤:7

    焙干后,擀成粉末,备用。

  • 步骤8

    水煮肉片_的做法步骤:8

    黄豆芽洗净,锅内倒入适量油,炒熟。

  • 步骤9

    水煮肉片_的做法步骤:9

    炒熟的黄豆芽铺入器皿中。

  • 步骤10

    水煮肉片_的做法步骤:10

    锅中到入适量油,葱、姜、蒜爆香。

  • 步骤11

    水煮肉片_的做法步骤:11

    加入水煮肉调料,继续翻炒。

  • 步骤12

    水煮肉片_的做法步骤:12

    加入适量清水。

  • 步骤13

    水煮肉片_的做法步骤:13

    水开后,加入腌制好的肉片。划散。

  • 步骤14

    水煮肉片_的做法步骤:14

    将煮好的肉片铺在豆芽上。

  • 步骤15

    水煮肉片_的做法步骤:15

    撒上花椒末、辣椒碎。

  • 步骤16

    水煮肉片_的做法步骤:16

    另起锅,倒入适量油,烧热。

  • 步骤17

    水煮肉片_的做法步骤:17

    将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上,即可食用了。

小贴士

花椒焙干时,用手一捻就碎时即可。自己做的花椒粉味道浓郁。

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成果照
蔓藤的绿
蔓藤的绿
我爱吃菜,加了金针菇,菠菜,油菜…没放豆芽…
我爱吃菜,加了金针菇,菠菜,油菜…没放豆芽…

评论292

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    冰冰若璃 回复回复

    我用的是郫县豆瓣酱做的,一样味道好

    7月前
  • 用户头像
    容lira 回复回复

    超级下饭的一道菜啊

    1年前

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