水煮肉片

烹饪步骤 17步

• 步骤1

  

  准备食材。

• 步骤2

  

  通脊切成薄片，葱、姜切成片。

• 步骤3

  

  肉片中加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌均。往常都是加个蛋清，这次加了一个鸡蛋。

• 步骤4

  

  加入适量淀粉。

• 步骤5

  

  搅拌均匀后，备用。

• 步骤6

  

  锅内放入花椒，小火焙干。

• 步骤7

  

  焙干后，擀成粉末，备用。

• 步骤8

  

  黄豆芽洗净，锅内倒入适量油，炒熟。

• 步骤9

  

  炒熟的黄豆芽铺入器皿中。

• 步骤10

  

  锅中到入适量油，葱、姜、蒜爆香。

• 步骤11

  

  加入水煮肉调料，继续翻炒。

• 步骤12

  

  加入适量清水。

• 步骤13

  

  水开后，加入腌制好的肉片。划散。

• 步骤14

  

  将煮好的肉片铺在豆芽上。

• 步骤15

  

  撒上花椒末、辣椒碎。

• 步骤16

  

  另起锅，倒入适量油，烧热。

• 步骤17

  

  将热油均匀的淋在辣椒碎、花椒末上，即可食用了。