驴打滚儿

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。

• 步骤2

  

  炒好的黄豆面过筛。

• 步骤3

  

  糯米粉里慢慢加水，边加边搅拌，均匀吸收水分。

• 步骤4

  

  用手慢慢揉成面团。

• 步骤5

  

  4.将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热

• 步骤6

  

  案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3厘米厚的长方形片。

• 步骤7

  

  均匀涂抹上红豆沙。

• 步骤8

  

  从宽的一端卷起。

• 步骤9

  

  卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

• 步骤10

  

  切成宽约3-4厘米的段儿。

• 步骤11

  

  最后再表面筛些黄豆粉。