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驴打滚儿

14.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

驴打滚是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟。源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食,“驴打滚”很快就传到了北京,成为北京的一种风味小吃。将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉,然后抹上赤豆沙馅卷起来,切成100克左右的小块,馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    驴打滚儿_的做法步骤:1

    黄豆面放入锅中,小火翻炒至颜色变深,约5分钟。

  • 步骤2

    驴打滚儿_的做法步骤:2

    炒好的黄豆面过筛。

  • 步骤3

    驴打滚儿_的做法步骤:3

    糯米粉里慢慢加水,边加边搅拌,均匀吸收水分。

  • 步骤4

    驴打滚儿_的做法步骤:4

    用手慢慢揉成面团。

展开全部步骤

小贴士

1.做的豆沙馅不能太干,太干不好卷也不好抹平,也不能太稀,太稀会流出来了。 2.切驴打滚的时候要用利一点的刀,切完一次擦一下这样切出的漂亮。

5人已收藏该美食

评论134

  • lxj1116 回复

    好吃😋

    10月前
  • 文7bb8fa2b 回复

    想吃呢

    10月前
  • 细昕 回复

    不错不错

    1年前
  • 七彩玫瑰_ 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 79392364 回复

    真不错

    1年前

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