菜肉包

菜肉包

5782次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一直都好喜欢做这生肉包,一出锅就要马上啃上2个,今天想做得健康点,菜叶的比例相对多点,食起来不会很腻,一起来试试吧。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    菜肉包_的做法步骤:1

    将酵母倒入容器中,加入面粉、炼奶,水,玉米油,用筷子搅拌成片状

  • 步骤2

    菜肉包_的做法步骤:2

    倒入面包机里揉面,6分钟即可

  • 步骤3

    菜肉包_的做法步骤:3

    揉好如图,用保鲜包好发酵到2倍大(30分钟或1小时)

  • 步骤4

    菜肉包_的做法步骤:4

    在等待发酵的时间里做肉馅,葱,大白菜,猪肉洗净沥干水分,切碎备用。切葱的时候尽量将葱头先划细,比较容易切碎

  • 步骤5

    菜肉包_的做法步骤:5

    肉馅中依次加入盐、水2大匙、酱油、生粉、花生油,朝一个方向快速搅拌十分钟左右,感觉肉有点粘乎就行了,即俗称的上劲。

  • 步骤6

    菜肉包_的做法步骤:6

    面已发至2倍大,取出放面板上揉成光滑的面团,平均分成几分,撤上干面粉

  • 步骤7

    菜肉包_的做法步骤:7

    取一个面团,先略擀开,然后一手转动面皮,一手由由内至外擀开(或者根据自己习惯由外至内),直到面皮成为厚薄合适,中心有肚的圆形

  • 步骤8

    菜肉包_的做法步骤:8

    取适量的菜肉馅放到包皮上,捏包子褶

  • 步骤9

    菜肉包_的做法步骤:9

    捏成这样

  • 步骤10

    菜肉包_的做法步骤:10

    包子包好后需要二次发酵,醒发20分钟左右即可开火蒸,水煮开后再下锅蒸

  • 步骤11

    菜肉包_的做法步骤:11

    蒸好出锅

小贴士

肉一定要靠手工,细切粗斩;大白菜洗净沥干水后,切碎再捏出大部分水分;如有压面机面团用它压多次可令包子皮更加雪白和蓬松,没有的话只能用面擀啦。

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评论5

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    77240291 回复回复

    10分

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    T美食物语T 回复回复

    好吃

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    子淇爹 回复回复

    喜欢吃包子,喜欢皮薄馅大的

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    面条的幸福 回复回复

    包子捏的挺好看的,喜欢吃包子

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    礼拜七 回复回复

    做得很漂亮 ,很喜欢吃包子,学习了

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