水煮鱼

水煮鱼

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我这人不太喜欢鱼,对水煮鱼却非常喜爱,吃了很多年的水煮鱼,很少去大饭店吃,大饭店的做法是油泼的做法,我更喜欢锅仔式的,我今天做的这个其实是锅仔的做法,今天不想用电磁炉,就都煮好就上桌了!

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    水煮鱼_的做法步骤:1

    准备鱼一条

  • 步骤2

    水煮鱼_的做法步骤:2

    鱼切片鱼头切二半

  • 步骤3

    水煮鱼_的做法步骤:3

    水煮鱼调料一袋

  • 步骤4

    水煮鱼_的做法步骤:4

    水煮鱼调料

  • 步骤5

    水煮鱼_的做法步骤:5

    准备辣椒麻椒花椒大料

  • 步骤6

    水煮鱼_的做法步骤:6

    准备蒜姜切片

  • 步骤7

    水煮鱼_的做法步骤:7

    水煮鱼里的面粉倒入鱼片中

  • 步骤8

    水煮鱼_的做法步骤:8

    放入姜蒜

  • 步骤9

    水煮鱼_的做法步骤:9

    加入料酒

  • 步骤10

    水煮鱼_的做法步骤:10

    把所有调料拌匀,淹30分钟

  • 步骤11

    水煮鱼_的做法步骤:11

    淹好的鱼放入锅中氽水

  • 步骤12

    水煮鱼_的做法步骤:12

    氽好水的鱼片

  • 步骤13

    水煮鱼_的做法步骤:13

    圆白菜放入锅中氽水

  • 步骤14

    水煮鱼_的做法步骤:14

    藕放入锅中氽水

  • 步骤15

    水煮鱼_的做法步骤:15

    锅中倒入油

  • 步骤16

    水煮鱼_的做法步骤:16

    油开放入辣椒花椒麻椒翻炒

  • 步骤17

    水煮鱼_的做法步骤:17

    加入水煮鱼调料中的辣酱翻炒

  • 步骤18

    水煮鱼_的做法步骤:18

    加入水煮

  • 步骤19

    水煮鱼_的做法步骤:19

    加入水煮鱼中的干辣椒面煮至出味

  • 步骤20

    水煮鱼_的做法步骤:20

    先放入鱼头煮到半熟状态

  • 步骤21

    水煮鱼_的做法步骤:21

    加入鱼片煮

  • 步骤22

    水煮鱼_的做法步骤:22

    加氽好水的藕片

  • 步骤23

    水煮鱼_的做法步骤:23

    加入氽好水的圆白菜

  • 步骤24

    水煮鱼_的做法步骤:24

    加入汤粉煮熟

  • 步骤25

    水煮鱼_的做法步骤:25

    加入适合的鸡精就可以出锅

小贴士

调料中有盐,根据自己的口味加盐 先煮鱼头,鱼头熟的慢,鱼头煮的差不多时在加入鱼片 鱼片可以切的薄些容易入味,家里有老人,切的块比较大

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