蒜香干锅梭子蟹

4.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

现在应该是梭子蟹的收获季节吧,海鲜摊位上都是梭子蟹,一直觉得梭子蟹要比大闸蟹鲜美,用姜末和蒜末爆香之后烹饪的梭子蟹味道鲜香美味。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:1

    先洗净梭子蟹

  • 步骤2

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:2

    去除蟹胃,腮后一分四切开

  • 步骤3

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:3

    放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟

  • 步骤4

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:4

    准备蒜末和姜末

  • 步骤5

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:5

    准备干面粉,把切开面的蟹块都沾上面粉

  • 步骤6

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:6

    热锅油温5分热

  • 步骤7

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:7

    先把沾面粉面入油锅,先不要翻动

  • 步骤8

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:8

    待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块

  • 步骤9

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:9

    煎至全部变色后捞起

  • 步骤10

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:10

    重新洗锅,倒入适量油

  • 步骤11

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:11

    油温7分热下入蒜末和姜末爆香

  • 步骤12

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:12

    再把蟹块回锅加入适量盐,颠锅均匀后熄火

  • 步骤13

    蒜香干锅梭子蟹_的做法步骤:13

    盛入盆中,撒上葱花即可

小贴士

1,海鲜用白酒腌制不但能去腥而且还能增香。 2,煎炸好蟹块的油要重新洗锅,因为经过油炸的渣渣会带有苦味 3,痛风患者不宜吃海鲜

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