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荷塘小炒

8024次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

我们江苏徐州的微山湖白莲藕在当地享有盛名。藕的肉质细嫩无渣,食之脆甜爽口,堪比酥梨。 秋季是吃藕的大好时节。莲藕又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。 中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 今天这款荷塘小炒用白莲藕配以胡萝卜、青椒,营养丰富,色泽艳丽,鲜美爽口,是秋季润燥养阴的美味佳肴。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    荷塘小炒_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    荷塘小炒_的做法步骤:2

    把白莲藕洗净刮去外皮,切成厚约2~3毫米的薄片,然后用清水过洗几次,漂去淀粉。

  • 步骤3

    荷塘小炒_的做法步骤:3

    胡萝卜洗净刮去外皮,切成菱形片置盘中待用。

  • 步骤4

    荷塘小炒_的做法步骤:4

    青椒洗净摘去籽,也切成菱形块待用。

  • 步骤5

    荷塘小炒_的做法步骤:5

    姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

展开全部步骤

小贴士

1、 藕片切好后,用清水冲洗去淀粉,可以使藕更加清脆,炒菜时不易粘锅。 2、 加入米错可以提鲜,并使藕片更加酥脆。 3、 胡萝卜和青椒要后放,放的过早会炒老,使口感变差。

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评论35

  • 悦人悦己66 回复

    ┗(^0^)┓

    1年前
  • 田壮壮 回复

    味道不错滴~虽然色泽不咋地~没办法放了有色的醋,下次用白醋试试

  • GHH159 回复

    不错,还加木耳

  • Rose0591 回复

    我加一点点肉丝

  • 土豆丝卷饼 回复

    营养佳品,清炒更好吃呢。

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