葱烧蹄筋

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  牛蹄筋用热水洗净后切片。

• 步骤2

  

  姜蒜切片，香菜去跟洗净，大葱白切长段。

• 步骤3

  

  锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。

• 步骤4

  

  油6成热时放入姜片，小火炸制。

• 步骤5

  

  等姜片炸制变色后放入蒜片，小火炸制。

• 步骤6

  

  放入葱白段，小火炸至金黄。

• 步骤7

  

  最后放入香菜，稍微炸制即可关火。

• 步骤8

  

  把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。

• 步骤9

  

  锅里留一点底油，小火烧热后倒入一汤匙味极鲜酱油，1/4汤匙老抽。

• 步骤10

  

  调入一汤匙白糖，少许精盐炒匀。

• 步骤11

  

  倒入适量清水，大火烧开。

• 步骤12

  

  把切好的牛蹄筋片倒入锅里，小火煨至筋软汤浓。

• 步骤13

  

  勾薄芡。

• 步骤14

  

  淋入葱油，翻炒均匀后关火。