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简阳羊肉汤
1.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟
简阳羊肉汤拥有1000多年的历史，简阳是个地名，最出名的是简单的山羊，其肉质细嫩、肥而不腻，使煮出来的汤呈奶白色，鲜香浓烈，深受食客喜爱。在寒天，一盆热气腾腾的羊肉汤就是简阳人待客的极品。自己在家做这样的美味，可以简化一些，虽然没有那样的精髓，但是味道也相当的鲜了。
烹饪步骤 12步
步骤1
准备好食材。
步骤2
把电饭煲内胆里装满冷水，放入排骨，还有葱姜蒜、香叶、大料、白芷，煲40分钟，直到汤色变成淡白。
步骤3
加入少量牛奶后，汤色变白。
步骤4
另取锅，倒入油，放入大料。
步骤5
放入葱姜蒜。
步骤6
放入羊肉翻炒。
步骤7
加入茴香粉。
步骤8
倒入生抽。
步骤9
倒入刚才煮好的排骨汤。
步骤10
加入盐。
步骤11
加入鸡精。
步骤12
味道真的是特别的鲜呢。
小贴士
熬高汤的时候，也可以放入一条鲫鱼，再加上些羊骨，肯定更鲜。
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评论8
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这做法也是醉了，牛奶是作为调色用的，不是第一步，熬的时间够的话不需要调色， 出来白色主要是 1、放猪油跟羊肉的蛋白质产生化学反应 2、熬煮的时间不够 3、一定要煸炒羊肉和一些羊碎骨后，加冷水武火滚开以后调文火，慢熬5小时左右，就会是浓白汤，（加热水熬一个半小时会是清汤） 很多餐厅不愿意花这个时间精力就会用羊肉香精加牛奶或奶粉或椰汁调色的
1年前我就是简阳得人，但是不是你这种做法