潮汕菜头粿

8.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影:既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕,再用油煎到两面金黄,蘸辣椒酱食用,外酥里嫩,萝卜的清香扑鼻,齿颊留香! 最近忙得不可开交。忙着上班,干活,忙着搬家,拔牙。貌似生活一直处于混乱的状态中。好在,现在总算是告一段落了。想想,这是搬进自己家前的最后一次搬家,就觉得很幸福,很开心哟~啊哈哈哈哈~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    潮汕菜头粿_的做法步骤:1

    香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁

  • 步骤2

    潮汕菜头粿_的做法步骤:2

    萝卜切块

  • 步骤3

    潮汕菜头粿_的做法步骤:3

    用料理机将萝卜块搅拌成泥

  • 步骤4

    潮汕菜头粿_的做法步骤:4

    坐锅热油(4大匙),将(1.)中所有丁炒香

  • 步骤5

    潮汕菜头粿_的做法步骤:5

    加入萝卜泥炒熟

  • 步骤6

    潮汕菜头粿_的做法步骤:6

    调入盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉

  • 步骤7

    潮汕菜头粿_的做法步骤:7

    加入粘米粉和水,搅拌成糊

  • 步骤8

    潮汕菜头粿_的做法步骤:8

    容器抹油(一丁点)

  • 步骤9

    潮汕菜头粿_的做法步骤:9

    将粉糊倒入容器中

  • 步骤10

    潮汕菜头粿_的做法步骤:10

    入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出

  • 步骤11

    潮汕菜头粿_的做法步骤:11

    晾凉切块

  • 步骤12

    潮汕菜头粿_的做法步骤:12

    坐锅热油(2大匙),将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食

小贴士

疯言疯语: * 如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜,那就更丰富了! * 如果不喜煎炸食品,可以蒸熟就吃,同样美味!

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评论32

  • 丁丁专属味道 回复

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    1年前
  • 灿烂向日葵 回复

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  • 可爱的路人 回复

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  • 灿烂向日葵 回复

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  • 吉祥如意吉祥如意 回复

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