绝味炒面

绝味炒面

6.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

一个人在家的时候不知道吃什么?这道绝味炒面适合不过了,它的特点就是简单快速,美味可口,真的特香,5分钟都不用的!浓浓的酱香中,却有着青蒜的新鲜,绵软的土豆带着微微的辣,混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面,而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面,用这种面的口感炒出来特别好吃,比普通的面条更加的筋道,平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    绝味炒面_的做法步骤:1

    材料有刀削面,青蒜,蒜头,土豆,火腿

  • 步骤2

    绝味炒面_的做法步骤:2

    将土豆,火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状

  • 步骤3

    绝味炒面_的做法步骤:3

    蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)

  • 步骤4

    绝味炒面_的做法步骤:4

    锅里放油,把火腿丁和土豆丁下锅爆炒

  • 步骤5

    绝味炒面_的做法步骤:5

    爆香以后等到土豆金黄,火腿发焦,就可以加入2勺豆瓣酱(不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱)

  • 步骤6

    绝味炒面_的做法步骤:6

    放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水,大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以

  • 步骤7

    绝味炒面_的做法步骤:7

    熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中

  • 步骤8

    绝味炒面_的做法步骤:8

    刀削面下锅煮熟,不要煮太过头了

  • 步骤9

    绝味炒面_的做法步骤:9

    酱汁熬到粘稠状就可以了,(土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状,酱汁就能挂到面上了)

  • 步骤10

    绝味炒面_的做法步骤:10

    放入尖椒翻炒两下

  • 步骤11

    绝味炒面_的做法步骤:11

    把烫好的面捞起沥一下水分,马上放进去

  • 步骤12

    绝味炒面_的做法步骤:12

    这时候关火,然后接着把青蒜和蒜片全放进去 (为了最大程度的保留住蒜的清香,关火后才放蒜片和青蒜)

  • 步骤13

    绝味炒面_的做法步骤:13

    把面和蒜翻均匀,味道独特的炒面就可以出锅了

小贴士

最后一步一定记得是在关火的状态下翻炒就好了,为了保留住蒜的清香味道 第7步煮面条需要放多点水煮面才不粘稠

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Bluca
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评论36

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    菲儿宝贝97 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    haodou3202752363 回复回复

    最喜欢吃了

    1年前

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