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戚风蛋糕

7144次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

方子是君之的,减少了白糖的用量,很好吃哈~原来传说中的打发也不是那么难哦~ 大家在家里也可以试一试。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    戚风蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋白和蛋黄分开,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。

  • 步骤2

    戚风蛋糕_的做法步骤:2

    继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,再继续打,直到蛋白能拉出细小的直立尖角就好了。

  • 步骤3

    戚风蛋糕_的做法步骤:3

    蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。

  • 步骤4

    戚风蛋糕_的做法步骤:4

    依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。

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小贴士

蛋白一定要打到硬性发泡,而蛋黄一定不要打发。 搅拌时千万不要画圈,从低往上搅拌,避免消泡。

4人已收藏该美食

评论2

  • Jackey猫 回复

    好久没吃蛋糕了,有点馋了呢,今天俺也做,呵呵~

  • 笑对明天 回复

    做过

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