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紫薯四叶草面包

2.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

紫薯,天生就是一个美物。虽然有人说它是转基因食品,但CCTV也澄清了目前并没有定论说转基因食品有啥害处。所以仁者见仁智者见智,爱它的依然爱。之前做过”紫薯曲奇“、”紫薯干“、”酒酿紫薯汤圆“、”紫薯银耳羹“,而我最爱的还是这款貌美如花的”紫薯四叶草面包“。 第一次用汤种法制作面包,就是在配料中加入了汤种,利用汤种的吸水性原理使做出来的面包含水量更高,更加松软。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    紫薯四叶草面包_的做法步骤:1

    先制作汤种。将高筋面粉和水按照1:5的比例混合, (因为会有损耗,我用了25g的面粉+125g的水) 搅拌均匀后置于小火上加热,期间不断搅拌以防糊锅。

  • 步骤2

    紫薯四叶草面包_的做法步骤:2

    至面糊温度达到65℃的时候迅速离火。

  • 步骤3

    紫薯四叶草面包_的做法步骤:3

    坐在冷水中降温至室温即可使用。

  • 步骤4

    紫薯四叶草面包_的做法步骤:4

    再来制作紫薯馅:紫薯蒸熟后去皮压成泥,取180g紫薯泥加入35克细砂糖、20-30克牛奶搅拌均匀。

展开全部步骤

小贴士

1.蒸紫薯的碗要加盖保鲜膜以防水分散失;牛奶的加入量依照实际情况而定,紫薯馅达到湿润细腻的程度即可。 2.表面刷蛋液再烘烤的面包会比较漂亮,但是注意蛋液一定要刷的均匀,厚薄一致才可以。

5人已收藏该美食

评论57

  • 千夜lucky 回复

    很好看哦

    4月前
  • wkt09 回复

    不错哦

    4月前
  • 一桶浆糊哈 回复

    赞22

    4月前
  • 小猪墩墩 回复

    [微笑]

    10月前
  • 红双阳 回复

    学习了

    10月前

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