私房地三鲜

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  原料图。

• 步骤2

  

  茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块。

• 步骤3

  

  蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。（汤匙大小如图）

• 步骤4

  

  土豆茄子放入干容器中，边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉，入油锅大火炸金黄捞出沥干备用，青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。

• 步骤5

  

  锅里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，锅里会沾一点足够，放入姜片蒜片，筷子拨均匀。

• 步骤6

  

  倒入步骤3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。

• 步骤7

  

  倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁，出锅放入鸡精香油提味即可。