私房地三鲜

私房地三鲜

28.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

上班族便当:地三鲜+酱牛肉+海带丝。 地三鲜是东北菜,也是我最爱之一,茄子土豆和青椒在一起的滋味,咸鲜味美。地三鲜的做法很多种,今天介绍的一款油炸的,浓郁的酱汁配米饭真的是很搭。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    私房地三鲜_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    私房地三鲜_的做法步骤:2

    茄子去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块。

  • 步骤3

    私房地三鲜_的做法步骤:3

    蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。(汤匙大小如图)

  • 步骤4

    私房地三鲜_的做法步骤:4

    土豆茄子放入干容器中,边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉,入油锅大火炸金黄捞出沥干备用,青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。

  • 步骤5

    私房地三鲜_的做法步骤:5

    锅里炸土豆茄子的油倒掉,不要留,锅里会沾一点足够,放入姜片蒜片,筷子拨均匀。

  • 步骤6

    私房地三鲜_的做法步骤:6

    倒入步骤3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。

  • 步骤7

    私房地三鲜_的做法步骤:7

    倒入炸好的三鲜,晃动锅均匀沾上料汁,出锅放入鸡精香油提味即可。

小贴士

这道菜除去油炸几乎没有技术含量,油炸建议平底锅,比较省油。 泰式甜辣酱不放也可以,但是放了又是一种味道。你可以试验两种看看自己最爱哪款。

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成果照
sj小肉肉
sj小肉肉
第一次做菜还不错
第一次做菜还不错

评论340

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    风雨人生路6 回复回复

    正宗的地三鲜,好吃。

    1年前
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    逍遥一叹 回复回复

    油炸非常考验一个厨师的功夫

    1年前

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