萝卜焖牛肉

3.4万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

天气转凉,进入秋冬季,人们逐渐开始进补,很有必要了解食物的性能和饮食的作用。 牛肉属于平性食物,有健脾、开胃、补益身体的作用。白萝卜属于寒凉性食物,有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。秋冬季节,萝卜水分充足,甜津可口。萝卜搭配牛腩料理,清热解毒,康胃健脾。在滋补的同时,萝卜中的膳食纤维能有效的被人体吸收,能健胃消食,避免进食荤油而造成的胃滞积食。 用膳魔师焖煮好的成菜,我没有再用盐调味,还是依赖腌制牛肉时的生抽,经过长时间焖煮,带出了萝卜本身的甜味。牛肉酥烂,口感松软,萝卜微咸但本味更显突出,老公品尝后感叹味道真的很棒,无盐的口味非常适合他现在的胃口呢。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:1

    准备好新鲜黄牛肉。

  • 步骤2

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切小块。

  • 步骤3

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:3

    牛肉用冷水浸泡,漂净血水,沥干水分备用。

  • 步骤4

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:4

    牛肉倒入碗中,加入洋葱,倒入料酒。

  • 步骤5

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:5

    再淋入生抽。

  • 步骤6

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:6

    充分拌匀,腌制1小时。

  • 步骤7

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:7

    萝卜、生姜、蒜瓣、洋葱分别洗净切好备用。

  • 步骤8

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:8

    调理锅倒入食油,加热。

  • 步骤9

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:9

    爆香葱姜蒜。

  • 步骤10

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:10

    倒入牛肉,炒匀。

  • 步骤11

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:11

    炒至牛肉变色,加入八角、桂皮,继续炒出香味。

  • 步骤12

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:12

    淋入适量老抽。 炒至牛肉均匀上色。

  • 步骤13

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:13

    加入半锅热水,没过食材,大火煮开。 萝卜倒入煮开的锅中,继续煮沸5分钟,关火。

  • 步骤14

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:14

    调理锅放入保温容器中。

  • 步骤15

    萝卜焖牛肉_的做法步骤:15

    盖上外盖,密闭好焖烧2.5小时。

小贴士

1、牛肉漂净血水后方可用调味料腌制,可以保证肉质鲜嫩,缩短焖煮时间。 2、整道菜品我没有另加盐,完全靠腌制牛肉的生抽来调味,菜品口感口味非常棒。 3、为了确保焖烧过程的温度,焖烧的水分须没过食材,锅中食材起码半锅以上。 4、焖烧时间根据食材的易熟程度来定,比较难熟透的食材需要多煮一下再焖烧,或者中途取出内锅加热再保温焖煮。

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评论47

  • 37691196 回复

    出很多水怎么办?

  • 饭后互粉 回复

    真的太给力了

  • 路花组合 回复

    这是高压锅么

  • 淡妆女人 回复

    真的好好吃哦

  • 大吃货家的小吃货 回复

    味道很好,吃了暖暖的

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