黄豆芽炒金针

1.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。 黄豆芽是较多的蛋白质和维生素的来源,没有哪一种蔬菜像豆芽比较丰富,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高,非常适合孩子和老人食用。 金针菇含有人体必需的8种氨基酸,能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。 这道菜营养物质丰富,可补充蛋白质和钙质,增强免疫力,是初冬季节很好的养生滋补佳肴,如果是孩子食用也可以不加辣酱酱清炒一样美味有营养。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:1

    黄豆压摘洗干净,金针菇去老根洗净。

  • 步骤2

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:2

    金针菇开水焯烫沥干水分。

  • 步骤3

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤4

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:4

    加入辣椒酱爆香。

  • 步骤5

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:5

    倒入黄豆芽翻炒片刻。

  • 步骤6

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:6

    加入白糖继续翻炒至豆芽变软。

  • 步骤7

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:7

    然后加入蚝油翻炒均匀。

  • 步骤8

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:8

    再放入金针菇和红椒继续翻炒。

  • 步骤9

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:9

    加入蒜苗段翻炒。

  • 步骤10

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:10

    淋入香油。

  • 步骤11

    黄豆芽炒金针_的做法步骤:11

    翻炒均匀关火。

小贴士

做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。而且因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱,秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏。

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评论14

  • So、what 回复

    做了特别好吃

    1年前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味

    1年前
  • haodou5200633960 回复

    不用辣椒,应该用番茄更好吃吧

  • 美食琪琪 回复

    很简单啊!我也要做一点尝尝

  • 罗芬芬 回复

    今晚买材料回去尝试一下!

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