叉烧酱焖肘子

1.4万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

叉烧酱的味道是甜咸味,孩子非常爱吃。去超市非要吃炖好的肘子,我妈又担心卫生问题,就买了一个生的回家自己炖。自己炖的肘子非常软烂,肉都脱骨了,全家人都非常好吃。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:1

    肘子,洗净。

  • 步骤2

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:2

    肘子放在热水里。

  • 步骤3

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:3

    煮十分钟左右。然后捞出。

  • 步骤4

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:4

    准备:香叶、大蒜、大料和桂皮。

  • 步骤5

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:5

    葱姜,洗净。

  • 步骤6

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:6

    葱切段,姜切片。

  • 步骤7

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:7

    准备干辣椒、花椒和小茴香。

  • 步骤8

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:8

    准备一小袋叉烧酱。

  • 步骤9

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:9

    热油锅。

  • 步骤10

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:10

    加入冰糖。小火熬开。

  • 步骤11

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:11

    加入桂皮和大料,煸炒出香味。

  • 步骤12

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:12

    再加入干辣椒、葱姜蒜和香叶。

  • 步骤13

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:13

    加入叉烧酱。

  • 步骤14

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:14

    加入料酒。

  • 步骤15

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:15

    加入老抽。

  • 步骤16

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:16

    将肘子和刚才锅内炒好的调料,一起放在热水的汤锅中。

  • 步骤17

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:17

    并把盛有花椒和小茴香的调料盒放进去。 中火,炖半小时左右。

  • 步骤18

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:18

    肘子大概5成熟,放入盐。

  • 步骤19

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:19

    盖盖子,小火,焖半小时。

  • 步骤20

    叉烧酱焖肘子_的做法步骤:20

    汤汁收一半,然后就可以出锅了。

小贴士

盐不宜在开始放,因为有盐,肉就不容易熟。所以必须要5成熟后再放盐。

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评论10

  • 宾客满堂 回复

  • 汤汤123456 回复

    能吃是福啊

  • 小舒1992 回复

    谢谢分享,回家我也试一试

  • meiliwang 回复

    很香的肘子,需要时间比较 长。

  • Jackey猫 回复

    颜色红润,炖的也软烂入味,补补胶原蛋白,真不错~

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