石耳炒鸡蛋

石耳炒鸡蛋

3.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

石耳为地衣植物门植物,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。 石耳性平、味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效;对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。 黄山的石耳被称“黄山三石”之一,这次黄山旅游回来带回了一些石耳。 在黄山一些小饭店都会有石耳烹饪的家常菜,石耳可炒食,炖汤都是非常滋补的美味,石耳炒鸡蛋就是非常家常的一道菜,清香鲜美,营养美味。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:1

    干石耳清水浸泡。

  • 步骤2

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:2

    鸡蛋打散,葱切碎。

  • 步骤3

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

  • 步骤4

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:4

    炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

  • 步骤5

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:5

    然后加入葱花和石耳翻炒。

  • 步骤6

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:6

    加入盐,糖调味。

  • 步骤7

    石耳炒鸡蛋_的做法步骤:7

    最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。

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评论11

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    快乐当大厨 回复回复

    旅游带回来的石耳,不知道怎么吃,向你学习了,谢谢😊

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    唱歌的胡桃 回复回复

    姜什么时候放?

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