香辣孜然炒紫貂肉

香辣孜然炒紫貂肉

9018次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

亲戚的朋友在乡下养紫貂,这个貂皮是出口的,貂肉,就是自己吃,或者送人。 这天,亲戚的朋友也送了一大盆焯好的貂肉过来。 从来没有吃过貂肉,更没有煮过。 上网查了查,吃是没有问题,感觉应该也可以做的好。 香辣孜然炒貂肉,放了花生与孜然粉,还放了很多的香料, 味道真的不错!

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:1

    准备好的第一遍焯好的貂肉

  • 步骤2

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:2

    准备好花生.孜然粉.辣椒.姜.香叶.八角.桂皮.花椒等调料。

  • 步骤3

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:3

    貂肉用清水浸泡半天,换几次水。

  • 步骤4

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:4

    花生炒熟。

  • 步骤5

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:5

    去衣碾碎待用。

  • 步骤6

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:6

    锅里加满水,放入姜,香叶,八角,桂皮,煮开。

  • 步骤7

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:7

    放入貂肉,加料酒焯5分钟,捞出。

  • 步骤8

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:8

    过清水.捞出。

  • 步骤9

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:9

    另取锅,加满水,放入貂肉。

  • 步骤10

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:10

    加橘皮,香叶,八角,桂皮等香料。

  • 步骤11

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:11

    加料酒,大火煮开5分钟,小火50分钟。

  • 步骤12

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:12

    把貂肉捞出,沥干水份。

  • 步骤13

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:13

    锅里油热,放入辣椒,大葱,香叶,花椒,八角,桂皮,姜片等煸炒一下。

  • 步骤14

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:14

    放入貂肉。

  • 步骤15

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:15

    加孜然粉,胡椒粉,煸炒至水份干。

  • 步骤16

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:16

    加白糖,盐煸炒匀。

  • 步骤17

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:17

    加料酒。

  • 步骤18

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:18

    加生抽。

  • 步骤19

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:19

    煸炒至汁干。

  • 步骤20

    香辣孜然炒紫貂肉_的做法步骤:20

    放入花生,香葱,煸匀即可。

小贴士

1.紫貂肉有煽味,多放些香料,焯几次,味道就没有了。 2.喜欢吃辣的,可以多放辣椒. 3.趁热吃,味道最好。 4.小孩与孕妇不要吃。 5.1500克貂肉的量是焯好水的分量。

5人已收藏该美食

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评论10

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    寶呗蜜 回复回复

    真希望,不要在吃这些生命了!好可怜

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    路路的厨房 回复回复

    我家邻居养貂和狐狸,但是也只有冬天才吃的到,味道像狗肉

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