菌蔬蒸狮子头

2.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我老公爱吃蒸的狮子头,而且必须加蔬菜,纯肉的不爱吃。今天做的这款狮子头,除了肉里面加了莲藕,还用菌蔬做铺垫,并且是清蒸的方式来做,不用油炸,吃起来一点不油腻,而且因菌蔬的加入,味道很鲜香。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:1

    备好原料,肉剁成馅,香菇提前用水泡发,泡香菇的水要留着。茭白和杏鲍菇洗净

  • 步骤2

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:2

    肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末,黄酒和生抽

  • 步骤3

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:3

    顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿

  • 步骤4

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:4

    莲藕切碎末放入,加入一个鸡蛋,如果是新手可以放适量的淀粉,其实不放也是没有问题的,因为莲藕本身就含有淀粉,我一般是不放的。

  • 步骤5

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:5

    继续顺一个方向搅拌均匀

  • 步骤6

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:6

    茭白、杏鲍菇切片,香菇打花刀

  • 步骤7

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:7

    香菇和茭白片铺在砂锅底部,因天冷了,我用了砂锅,保温性好,随便用家里的什么容器都可以 的。

  • 步骤8

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:8

    把搅拌好的肉馅团成肉丸,放在上面,香菇摆一边,在边上放入些香葱、姜丝,胡椒粉和盐

  • 步骤9

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:9

    泡发香菇的水过滤,顺着边上,对着调味料倒入到砂锅中。一定不要对着丸子倒,因为生丸子还没有韧性,会被冲散的。

  • 步骤10

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:10

    大火上笼蒸20分钟

  • 步骤11

    菌蔬蒸狮子头_的做法步骤:11

    蒸好的狮子头,淋上几滴香油,放入香菜碎即可

小贴士

倒入香菇水时一定要顺着边,而且是对着盐和胡椒粉倒入,这样即可以把调味料均匀的冲入汤中,也不会把丸子弄散。

5人已收藏该美食

评论62

  • applebb918 回复

    挺好的

    1年前
  • haodou2215925459 回复

    小破孩就送咯破

    1年前
  • 虹色记忆 回复

    赞赞赞

    1年前
  • applebb918 回复

    不错!

    1年前
  • 职场麻麻爱厨房 回复

    不错哦哦

    1年前

相关美食