卡士达吐司

3669次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫“卡仕达超软吐司”,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。适合做早餐主食,切片做三明治等。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    卡士达吐司_的做法步骤:1

    原料备用。

  • 步骤2

    卡士达吐司_的做法步骤:2

    卡仕达酱的原料(蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.)全部放入金属可加热的容器内。

  • 步骤3

    卡士达吐司_的做法步骤:3

    先用打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤4

    卡士达吐司_的做法步骤:4

    再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。

  • 步骤5

    卡士达吐司_的做法步骤:5

    冷藏好的卡仕达酱,和剩余材料除黄油以外全部混合。

  • 步骤6

    卡士达吐司_的做法步骤:6

    选择面包机的“9和面”功能,和成光滑的的面团后(大概十五分钟)。

  • 步骤7

    卡士达吐司_的做法步骤:7

    加入黄油。

  • 步骤8

    卡士达吐司_的做法步骤:8

    继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。

  • 步骤9

    卡士达吐司_的做法步骤:9

    面团收圆。

  • 步骤10

    卡士达吐司_的做法步骤:10

    选择“15发酵”功能键。

  • 步骤11

    卡士达吐司_的做法步骤:11

    基本发酵到两倍左右大。

  • 步骤12

    卡士达吐司_的做法步骤:12

    把面团分成均匀的三份,排气后静置10分钟。

  • 步骤13

    卡士达吐司_的做法步骤:13

    擀成长舌状,然后从一端卷起。

  • 步骤14

    卡士达吐司_的做法步骤:14

    整齐的放入吐司盒内。

  • 步骤15

    卡士达吐司_的做法步骤:15

    进行二次发酵,发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。

  • 步骤16

    卡士达吐司_的做法步骤:16

    烤箱预热180度,烤35分钟左右。烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。

小贴士

二次发酵到土司盒的8-9分满再烤。

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评论12

  • 曹馨予 回复

    你是揉面多久出现那种膜的呀,我就没揉过那样的

  • 喵喵爱烘焙 回复

    好味道

  • 喵喵爱烘焙 回复

    不错

  • 孙霖夏雨 回复

    做的真不错,收藏啦

  • XPanda_ 回复

    卡仕达吐司非常松软,做的真好

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