奇异果双皮奶

奇异果双皮奶

8735次浏览 简单难度 制作时间80分钟

4个全蛋里的蛋黄用于做蛋挞,所以这4个蛋白就做了这个双皮奶。以前可能会用蛋白做蛋白脆饼,但是现在秋高气爽,容易上火,饼干不太受欢迎了。滋润的甜品更让人喜欢!我妈咪和爸爸都好喜欢吃这个双皮奶,以前经常带着我出去甜品店吃。现在我学会怎样做这个美味的甜品了,做好后,冷藏了半天,然后给爸爸妈妈送上,妈咪好惊讶我现在变成了糕点甜品师,呵呵~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    奇异果双皮奶_的做法步骤:1

    将砂糖,纯牛奶,淡奶油加入到牛奶锅中。

  • 步骤2

    奇异果双皮奶_的做法步骤:2

    大火加热,煮沸腾后熄火。

  • 步骤3

    奇异果双皮奶_的做法步骤:3

    将混合液分别倒入到容器中,凝结出奶皮,大约需要8分钟左右。

  • 步骤4

    奇异果双皮奶_的做法步骤:4

    这个时候,将蛋白加入到刚才的牛奶锅中,用打蛋器手动打散。

  • 步骤5

    奇异果双皮奶_的做法步骤:5

    将各个容器中的牛奶液倒到装有蛋白液的牛奶锅里,留下一层薄薄的奶皮,这是第一层奶。

  • 步骤6

    奇异果双皮奶_的做法步骤:6

    用打蛋器手动将蛋白牛奶液搅拌均匀(动作要快哦,不然容器里的奶皮干了会浮不起来的)。

  • 步骤7

    奇异果双皮奶_的做法步骤:7

    快速过滤2次。

  • 步骤8

    奇异果双皮奶_的做法步骤:8

    然后再次倒入到各个容器中,并用保鲜膜封住容器口。

  • 步骤9

    奇异果双皮奶_的做法步骤:9

    冷水入锅,大火蒸25分钟。 熄火后焖10分钟。

  • 步骤10

    奇异果双皮奶_的做法步骤:10

    成品图!吃不完可以放冰箱里冷冻保存,冷冻的吃法也是不错的,吃的时候也可以按照个人喜好加入水果哦!

小贴士

1、要结出奶皮,必须将牛奶煮沸腾,然后倒到各个容器中,静置数分钟。 2、静置结皮的牛奶,温度降至30~35度左右(温温的感觉)时即可与蛋白液混合,搅拌均匀。 3、混合蛋白液以及过滤蛋白牛奶液的速度要快,以免容器中的奶皮变干,再次倒入奶液时,奶皮无法浮起。

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评论8

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    wangqiye 回复回复

    没有得到奶皮,就直接做了。[委屈]

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    杨宣 回复回复

    混合液是什么

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    54048723 回复回复

    也是没看明白,感觉好难

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    器宇不凡 回复回复

    没看明白,不过看着好像很好吃的样子。

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    叶子的小厨 回复回复

    做得真好,看着很有食欲

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