葱油小鲫鱼

葱油小鲫鱼

1.8万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

葱油小鲫鱼的鲜美和香味,让一个不太喜欢吃鱼的人,也恋恋不忘。数年之前老公在一个小镇上吃过葱油小鲫鱼,回来之后就在我面前赞不绝口。他告诉我小鲫鱼都是从河里钓起来的,因为是野生的,小鲫鱼们每天都是要经过自己的努力才能吃到食物,所以他们的肉质很紧实,一口就能把小鲫鱼脊背上的肉咬下来,吃在嘴里一点也不觉得有什么鱼刺。葱油小鲫鱼当然是要放葱的哦,记得一定要放小葱,因为小葱比大葱更香,小葱比大葱的味道更加温和,更加适合这道菜。至于我这个爱吃鱼的吃货来说,当然是超级喜欢吃葱油小鲫鱼的啦。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:1

    准备的材料:小葱一把,小鲫鱼一斤,调味料:酱油、料酒、蒜末

  • 步骤2

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:2

    将小鲫鱼去鳞,去内脏,清理干净后沥干水分,小葱去根,用水冲洗干净备用

  • 步骤3

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:3

    热油锅6、7成热,放入姜末煸炒,然后放入沥干水后的小鲫鱼

  • 步骤4

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:4

    等小鲫鱼两面金黄的时候,就可以放入酱油

  • 步骤5

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:5

    放入适量的料酒

  • 步骤6

    葱油小鲫鱼_的做法步骤:6

    放入准备好的小葱,盖上锅盖烧开就可以了

小贴士

1、小葱靠近根部用剪刀剪下,上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味,下面的根部可以放在自家阳台的花盆里,下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中,只要一个小杯子就可以了。 2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是:一油温要高,二可以在油中放适量的盐,三鱼一定要沥干水分。 3、烧这菜的时候不用放水,主要是利用了酱油和料酒,我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒,烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论27

  • 用户头像
    李8岁 回复回复

    o

  • 用户头像
    WinJay 回复回复

    鲫鱼会没刺吗?

  • 用户头像
    啦啦啦啦爱88 回复回复

    学习了

  • 用户头像
    焦皎 回复回复

    我认为烧鱼不要放味精,那样就盖住了鱼本来的鲜味了。

  • 用户头像
    苹果蕊 回复回复

    好吃

相关美食