小餐包

1.2万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

这款小餐包,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    小餐包_的做法步骤:1

    采用后油法,将除芝麻外的所有原料(蛋液要留出10克,刷面包表皮用),倒入面包机内桶中,启动ACA面包机的发面团功能,90分钟后面团就发酵好了,

  • 步骤2

    小餐包_的做法步骤:2

    将发酵好的面团充分揉搓排气,盖保鲜膜静置10分钟,

  • 步骤3

    小餐包_的做法步骤:3

    将面团分成9份,差不多40克左右/个,滚圆,松弛10分钟,

  • 步骤4

    小餐包_的做法步骤:4

    均匀码入烤盘中,

  • 步骤5

    小餐包_的做法步骤:5

    加盖保鲜膜,入烤箱二次饧发30分钟,

  • 步骤6

    小餐包_的做法步骤:6

    将二发后的面包坯,刷一层蛋液,撒一层芝麻,

  • 步骤7

    小餐包_的做法步骤:7

    入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟,

  • 步骤8

    小餐包_的做法步骤:8

    在烤制5分钟,面包表皮略微上色后,加盖锡纸烤制结束即可。

小贴士

加盖锡纸烤,可以使小餐包烤出来的颜色比较均匀。

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评论22

  • 心在颤抖 回复

    你好,我家烤箱没有发酵功能怎么办?室温发酵行吗?

  • 幸福的小桥 回复

    做得好靓!今天来试下看否成功[口水]

  • Dawnhl 回复

    可以用高筋面粉吗

  • 小童爱吃 回复

    没有面包机怎么办

  • 食惑 回复

    我家的烤箱温度要不了这么高,都有点焦了

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